Вінегрет – класичний популярний салат із відварених овочів. Такий салат знають і люблять багато хто, за бажанням, у вінегрет ще можна додавати зелений консервований горошок, а також трохи гірчиці для гостроти смаку.
Інгредієнти:
- 500 г буряків
- 500 г картоплі
- 300 г моркви
- 150 г квашеної капусти
- 150 г солоних огірків (або маринованих)
- 100 г цибулі
- рослинна олія
- сіль
Як приготувати вінегрет
Буряк відварити протягом 1-2 годин до готовності (також можна запекти буряк у духовці, щільно загорнувши у фольгу). Остудити.
Цибулю почистити, дрібно нарізати. За бажанням, залити цибулю окропом на 2-3 хвилини, щоб зробити її менш гострою, потім воду злити.
Посолити, щедро полити олією, добре перемішати. Поставити в холодильник на 1-2 години, щоб салат настоявся. Якщо ви хочете, щоб овочі зберегли свій колір, потрібно спочатку буряк перемішати з олією, потім додати інші інгредієнти та акуратно перемішати. Але особисто я люблю саме такий «забарвлений» вінегрет, коли він весь просочується і фарбується буряком, а тому змішую всі компоненти одразу.
Коментарі