Шоколадні панкейки з яблучним соусом

Name: Шоколадні панкейки з яблучним соусом
Ingredients: 200-250 г борошна; 250 мл молока; 50 г шоколаду ( у мене 56%); 40 г цукру; 20 г вершкового масла; 1 яйце; 2 ч. л. розпушувача; 0,5 ч. л. солі; 1 велике яблуко; 1 ст. л. лимонного соку; 1-2 ст. л. цукру; 0,5 ч. л. крохмалю; цедра половини лимона

Напередодні масляної поспішаю до вас з рецептом панкейків. Я вже колись писала, що оладки не люблю, а от панкейки дуже. Панкейки це такі американські оладки, їхня головна відмінність від звичайних оладок, що вони смажаться на абсолютно сухій сковороді. Готуються панкейки на молоці, мов млинці. Насправді, панкейки це ті ж млинці, але тісто для них робиться дуже густе, і випікаються вони у формі товстеньких оладок. Ця особливість мені особливо подобається тим, що приготувати панкейки можна набагато швидше, ніж млинці (не потрібно смажити безліч тоненьких млинців, які з'їдаються швидше, ніж ви встигаєте їх готувати). Сподіваюся, я вас переконала, що панкейки це гарна річ! Звичайні панкейки я вже готувала, сьогодні ж я зробила шоколадні, а до них яблучний соус, щоб перетворити панкейки на страву для справжніх гурманів!

Інгредієнти:

200-250 г борошна
250 мл молока
50 г шоколаду ( у мене 56%)
40 г цукру
20 г вершкового масла
1 яйце
2 ч. л. розпушувача
0,5 ч. л. солі
Яблучний соус (за бажанням):
1 велике яблуко
1 ст. л. лимонного соку
1-2 ст. л. цукру
0,5 ч. л. крохмалю
цедра половини лимона

Як приготувати шоколадні панкейки з яблучним соусом

Готуємо соус. Яблуко почистити від шкірки і нарізати дуже дрібними кубиками. Покласти в невелику каструльку з товстим дном, додати цукор, лимонну цедру (тільки жовту частину) і лимонний сік.

Варити на маленькому вогні до м'якості яблук. Крохмаль розвести у столовій ложці води, влити до яблук, перемішати і довести до загусання. Готовий соус остудити.

Готуємо панкейки. Шоколад поламати на шматочки покласти в ємність, в якій замішуватимете тісто. Туди ж додати кубики масла.

Розтопити в мікрохвильовій печі в однорідну масу (прогріли 10-20 секунд, добре перемішали, знову прогріли і т.д.).

Злегка остудити, додати яйце, перемішати.

Додати цукор, сіль, приблизно третину молока, добре перемішати.

Долити решту молока, перемішати. Додати борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішати до однорідного тіста.

Тісто виходить густе, таке як для оладок, або навіть трохи густіше, при необхідності додайте ще борошна.

Перед першим панкейком можна змастити сковороду буквально чвертю чайної ложки олії за допомогою пензлика, для наступних панкейків уже не потрібно. Втім, якщо у вас гарна сковорода, то це навіть не обов'язково. За допомогою ложки викласти тісто на розігріту сковороду, смажити на помірному вогні до появи характерних бульбашок.

Потім перевернути і посмажити з іншого боку. З цієї кількості виходить приблизно 10-12 штук, залежно від розміру.

Панкейки мають злегка щільну скоринку і дуже ніжну м'яку серединку!

Подавати панкейки можна з будь-чим — з кленовим сиропом, варенням, медом, фруктами. Я подавала шоколадні панкейки зі сметаною та яблучним соусом, дуже виграшне поєднання!