Сьогодні я з рецептом дуже смачних панкейків, які готуються із простих продуктів, але при цьому виходять феноменально смачними. В основу я взяла порівну сир однорідний 9% жирності та вершковий сир Альметте. Але ви можете взяти або тільки кисломолочний сир, або вершковий сир, тоді ясна річ знадобиться 250 г, буде теж смачно. Готуються панкейки із ретельним збиванням білків та жовтків окремо, тобто за принципом бісквіту. Панкейки вийшли просто шикарні — дуже ніжні, м'які, такі що просто тануть у роті. На сирники не схоже, за структурою та ніжністю більше схожі на Японські панкейки, але смак при цьому зовсім інший – вершково-сирний. Моя дитина з нетерпінням ходила навколо плити, чекаючи, коли ж приготується ще одна партія. Ледве вмовила, що треба татові залишити)) Дуже і дуже смачно! У мене вийшло 10 штучок.
Інгредієнти:
- 125 г пастоподібного кисломолочного сиру
- 125 г вершкового сиру
- 50 г борошна
- 3 яйця
- 1-2 ст. л цукру
- 2 ч. л. ванільного цукру
Як приготувати сирні панкейки
Жовтки також ретельно збити з другою половиною цукру, маса має стати світлою та збільшитися в обсязі.
До жовтків додати сир і вершковий сир, ретельно збити. Додати борошно, злегка збити, тільки до однорідності.
Виходить ніжна, пишна та повітряна маса, яка добре тримає форму. Відразу приступати до смаження, таке тісто не чекає.
Сковороду злегка змастити маслом, панкейки, як ми знаємо, смажаться саме на сухій або ледь змащеній сковороді. Викласти масу у вигляді панкейків, обсмажити знизу.
Коментарі