Сьогодні я з дуже смачним рецептом панкейків для справжніх любителів шоколаду! У мене вже є такі Шоколадні панкейки, сьогодні ж я їх істотно переробила, зробивши з них ще більш шоколадну версію. До складу ввела велику кількість какао-порошку (какао-порошок має бути дуже якісний, темного насиченого вигляду та смаку), а сам шоколад додала в тісто у вигляді шматочків. Кількість вершкового масла збільшила втричі, щоб панкейки були дуже соковитими та танули у роті. Частину борошна замінила на крохмаль для більшої ніжності панкейків, а для пікантного присмаку та багатого аромату додала цедру апельсина. Вийшло мега смачно! За структурою, за соковитістю, за насиченістю як справжнє Брауні! Донька в мене запеклий шокоголік, і з'ївши перший панкейк, практично не відходила від мене, точніше від сковороди, знемагаючи від нетерпіння, коли ж приготується ще. Я ж себе хоч і не можу зарахувати до шокоголіків, але мушу сказати що це дійсно дуже смачно! Подавати теплими!
Інгредієнти:
- 250 г молока
- 150 г борошна
- 1 яйце
- 60 г цукру
- 60 г вершкового масла
- 60 г шоколаду 56%
- 30 г крохмалю
- 30 г какао-порошку
- 2 ч. л. розпушувача
- цедра 1-го апельсину
- дрібка солі
- Для подачі:
- розтоплений шоколад
Як приготувати шоколадні панкейки «Брауні»
В окремій ємності змішати борошно, крохмаль, какао, розпушувач. Додати суху суміш до рідкої та ретельно перемішати.
Випікати на змащеній вершковим маслом сковороді, нагадаю що панкейки завжди готуються на практично сухій сковороді. Можна випікати в класичному круглому вигляді, або якщо є формочки, можна застосувати і їх. У мене у вигляді ось таких сердечок. Налити тісто у форму, потім акуратно її зняти, і перевернути панкейк на інший бік.
Коментарі