Сирне печиво з сирною начинкою
2
Дуже люблю сирне тісто у випічці, воно таке смачне завжди виходить, щоб із нього не готувати, результат випічки завжди розлітається миттєво! Я вже готувала - Сирне печиво (не солодке), Сирне печиво «Вушка», а також ось ще мої рецепти з сирного тіста - М'ясний пиріг з сиром, Сирна плетінка з яблуками та Сирні кекси. Сьогодні ж я з новим рецептом із застосування сирного тіста, і до речі цього разу з сиру я зробила не лише тісто, а й начинку! Вийшло дуже смачно. На 30 печив пішло аж 400 г сиру, тож це хороший метод прилаштувати у випічку корисний сир! Сир для рецепту повинен бути не рідкий, це важливо! Потрібен хороший зернистий щільний сир, для тіста ми застосуємо його так, як є, а для начинки де потрібна велика ніжність ми його попередньо протремо. Я використала масло 82% та зернистий сир жирністю 10%, і сметану жирністю 30%. Жирність молочних продуктів дає велику ніжність та соковитість структурі готової випічки. P.S. У мене вийшло 30 штучок!
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 200 г домашнього сиру
- 100 г вершкового масла
- 20 г цукрової пудри
- 1 жовток
- 1 ч. л. сметани
- 0,5 ч. л. розпушувача
- сіль
- Начинка:
- 200 г сиру
- 50-80 г цукрової пудри
- 30 г сметани
- 15 г борошна
- 10 г ванільного цукру
- 1 жовток
Як приготувати сирне печиво з сирною начинкою
Готуємо тісто. Борошно, розпушувач, цукрову пудру, сіль покласти в комбайн, трохи змішати ложкою. Додати шматочки вершкового масла і розкришений шматочками сир.
Готуємо начинку. Сир протерти через сітчастий друшляк. Додати цукрову пудру, сметану, борошно, ванільний цукор та жовток.
Формуємо печиво. Тісто розкотити та нарізати квадратами з шириною 7 см. Краще спочатку розкотити половину, а другу половину поки що тримати в холодильнику.
Отримані заготовки перекладати на деко, застелене пекарським папером. За бажанням, в деякі заготовки всередину викласти ізюм, ягідку, цукат і т.п. Заповнити печиво сирною начинкою.
Коментарі (2)