Слойки із заварним кремом

Готуємо заварний крем. Зчистити цедру лимона, для чого натерти лимон на дрібній тертці (тільки жовту частину, не торкаючись білого шару).

У каструльку з товстим дном покласти жовтки, цукор, борошно, лимонну цедру, ванілін.

Ретельно розтерти.

Додати трохи холодного молока, розтерти.

Долити решту молока, перемішати, поставити на середній вогонь.

Постійно помішуючи, довести до кипіння, покип'ятити не більше хвилини. Крем виходить досить густий.

Курагу залити окропом на 5 хвилин, щоб вона набухла.

Тісто розгорнути на плівці, в яку воно було загорнуте. Посипати 1 ст. л. цукру.

Згорнути в рулет.

Порізати впоперек на кружки шириною 1,5-2 см (у мене вийшло 15 кружків).

На деко покласти пекарський папір або змастити деко маслом. Викласти кружки тіста і трохи придавити кожен кружок долонею, формуючи плоский коржик.

На кожен кружок тіста, трохи відступивши від краю, викласти по 2-3 ст. л. крему.

Зверху викласти по половинці або по цілій куразі. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати приблизно 25 хвилин.

Готові слойки повністю охолодити.

Слойки із заварним кремом відмінно підходять до чаю або кави.