Хрумке листкове тісто, найніжніший солодкий заварний крем, соковиті фрукти - це неймовірно смачно, просто смачно до непристойності. Нещодавно я купувала такі слойки у супермаркеті, мені вони дуже сподобалися, і я вирішила зробити такі ж вдома. І в мене вийшло! Причому ще смачніше, ніж у магазині. Сподіваюся, слойки сподобаються і вам. У мене вийшло 8 слоек. Якщо у вас немає желе для торта, можна спробувати обійтись без нього. Желе фіксує фрукти зверху на слойці і додає глянцеву поверхню, але як такого смаку не додає.
Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста (бездріжджового)
- 1 білок для змащування
- Крем:
- 300 мл молока
- 100 г цукру
- 2 жовтки
- 30 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Додатково:
- 1 ківі
- половинка апельсина
- 2-3 ягоди полуниці
- 1 пакетик желе для торта (необов'язково)
Як приготувати шари із заварним кремом та фруктами
Тісто заздалегідь розморозити. Розгорнути і злегка розкотити, до 4-5 мм по товщині (розкачувати лише в одному напрямку). Нарізати на квадрати зі стороною 12 см (у мене вийшло 8 квадратів).
Відокремити від одного яйця білок, трохи збити його виделкою. Змастити квадрати білком (це потрібно, щоб краї слойки склеїлися при випіканні).
Викласти підготовлені кошики на деко, застелене пекарським папером. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати приблизно 20-25 хвилин.
Готуємо заварний крем. У каструльку з товстим дном покласти жовтки, цукор, ванільний цукор, борошно. Все ретельно розтерти.
Остудити крем до теплого стану. Додати вершкове масло (масло почне швидко танути), добре збити міксером. Крем готовий.
Підготуємо фрукти. Апельсин порізати кружальцями, і кожен кружок на 4 частини (за бажанням, можна зрізати шкірку). Ківі почистити, нарізати на половинки кола. Полуницю порізати пластинками.
Коментарі