Зараз пішла друга хвиля малини, і я вирішила, що таким моментом потрібно обов'язково скористатися. Також зараз і самий пік сезону персиків, тому і десерт у мене сьогодні вийшов ось такий - персиково-малиновий)) Звичайно можна сміливо використовувати для десерту інші ягоди або фрукти до смаку, і полуниці, і вишню, і смородину. Буде смачно!
Інгредієнти:
- Малинова частина:
- 400 г пюре малини (~ 500 г малини)
- 10 г желатину + 70 мл води
- 60-80 г цукрової пудри
- Персикова частина:
- 350 г персикового пюре (~400 г персиків)
- 50 мл апельсинового соку
- 10 г желатину + 70 мл води
- 20-40 г цукрової пудри
Як приготувати желе «Персик-малина»
Отримане малинове пюре підсолодити за смаком. Кількість цукрової пудри сильно залежить від конкретної малини та особистого смаку. Обов'язково спробуйте за смаком, щоб визначити, скільки саме потрібно. Желатин замочити на 10 хвилин, потім довести до гарячого стану, щоб розчинити желатин, остудити. Влити в малинову масу при помішуванні.
Підготуємо склянки. У мене вони зовсім маленькі, на 60 мл, але можна брати будь-які склянки або креманки, які у вас є, але краще невеликого об'єму. Далі необхідно скласти вдвічі харчову плівку і прикласти зверху, закривши склянки трохи більше половини, і примотати плівку. Тобто таким чином, щоб поклавши склянки на бік, їх можна було наповнити до половини. На тарілку покласти зім'яту фольгу для стійкості і викласти стаканчики. Заповнити наполовину. Поставити у холодильник до застигання.
Готуємо персикову частину. Персики подрібнити у блендері. Процідити через сітчастий друшляк. Додати апельсиновий сік, і підсолодити за смаком. Кількість цукрової пудри також залежить від конкретних персиків. Також спробуйте за смаком, щоб визначити, скільки саме потрібно. Желатин замочити на 10 хвилин, потім довести до гарячого стану, щоб розчинити желатин, остудити. Влити в масу при помішуванні.
Коментарі