Зараз майже середина літа, всіляких ягід та фруктів удосталь, і сьогодні саме час приготувати ось такий яскравий террін, рецептом якого я і ділюся сьогодні. Я взяла в рівних частках 3 види ягід та 2 види фруктів, а також трохи смородини. Ви можете для цього рецепту використовувати будь-які ягоди та фрукти на свій смак, тільки вони повинні бути солодкі самі по собі, кислі ягоди якщо і брати, то тільки в невеликій кількості. У мене з кислих плодів лише трохи червоної смородини, вона тут тільки для краси та легкого кислуватого акценту. Для желе я використала березовий сік, оскільки він прозорий. Можна використовувати виноградний сік чи яблучний. Також, як варіант для дорослих, можна використовувати біле вино або шампанське або змішати їх порівну з соком.
Інгредієнти:
- Ягоди та фрукти:
- 200 г малини
- 200 г лохини
- 200 г винограду
- 200 г абрикосів
- 200 г нектаринів
- 50 г червоної смородини
- Желе:
- 600 мл прозорого соку (див. нижче)
- 1,5 пакетика желатину (15 г)
- цукор чи пудра за смаком
Як приготувати фруктово-ягідний террин
Желатин попередньо замочити у 50 мл соку, залишити для набухання. Потім нагріти до гарячого стану, щоб розчин желатин. Остудити. Влити желатин до решти соку при помішуванні. При необхідності, якщо у вас сік не солодкий, підсолодити його цукром.
Коментарі