Мазурек «Пасхальное яйцо»
10
Приближается праздник Пасхи, и в этом году я хочу предложить разнообразить традиционные куличи и пасхи чем-то новый и непривычным для нас, но таким вкусным и нарядным, что все дегустаторы точно оценят! Мазурек это традиционная польская выпечка, это почти всегда песочное тесто, а дальше может быть множество вариантов, чаще всего это каймак (похожий на нашу вареную сгущенку) или же джем, или шоколад. Я предлагаю приготовить в честь Пасхи мазурек в форме яйца, наполнителем будет ягодный джем и сливочный крем. Получилось очень вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто:
- 180 г муки
- 100 г сливочного масла
- 20 г сахарной пудры
- 20 г сметаны
- 1 желток
- Начинка:
- 60 г ягодного джема или варенья (см. ниже)
- Крем:
- 150 г сливок 33%
- 70 г сливочного сыра
- 1-2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Также:
- кокосовая стружка, миндальные хлопья, сухофрукты
Как приготовить мазурек «Пасхальное яйцо»
Измельчить в комбайне в крошку. Можно готовить и вручную, все получается тоже отлично, просто перетрите муку с маслом кончиками пальцев, или порубите на доске ножом. Добавить желток и сметану, еще раз включить измельчение.
На листе пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 21 см (например обвести тарелку), лист перевернуть.
Выложить тесто и раскатать сначала ориентируясь по нарисованному кругу, а затем продолжить раскатывание вверх.
А затем дальше обрезать вверху уже создавая вытянутый контур яйца. Я написала как делала я, вы же можете нарисовать или напечатать форму яйца на бумаге, сделав шаблон, и его уже обвести.
Остатки теста скатать в длинную колбаску и предварительно промазав края белком приложить эту колбаску по периметру и немного ее прижать. Наколоть заготовку вилкой. Охладить в холодильнике 20-30 минут.
Для начинки можно использовать любое варенье или джем по вкусу, это может быть и малина, и клубника, и слива. Я захотела приготовить с черной смородиной, у меня такого варенья не было, поэтому я взяла 100 г замороженной черной смородины и 30 г сахара, в кастрюльке довела до кипения, размяла ягоды, и протерла готовое варенье через сетчатый дуршлаг. Получилось 60 г густого однородного джема.
Готовим крем. Сливки взбить до значительного загустения, добавить сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар, и еще раз взбить.
- Мария01.04.2018 05:06Елена, какая красота!!!! Вы как всегда умница - рукодельница!!!
- Яна01.04.2018 05:57Спасибо, Леночка, за рецепт! С куличами я возиться особо не люблю, а мазурек то, что надо - готовится быстро, выглядит очень нарядно, и вкус, думаю, отличный!
- Дима04.04.2018 22:13Ну солнце в тарелке, супер! С праздником Пасхи!
- Людмила07.04.2018 06:14Это очень вкусно и оригинально спасибо за рецепт
- Любовь Родная17.05.2018 08:52Мы приготовили просто круглый мазурек, ведь пасха уже позади. Но попробовать хотелось. Наверно я слишком сильно раскатала тесто, что начинка получилась не высокой. Вкусный мазурек оценили все.
- Евгеша27.02.2019 17:59Ну очень вкусный мазурек. Испекла на 23 февраля своим домашним мужчинам. Нежный, тающий во рту. Промазала корж сливовым джемом. Кисленький джем и в меру сладкий крем... мягкий корж... ну ооочень вкусно. Давно поглядывала на рецепт и вот свершилось. Елена, спасибо, за рецепт!!!
Комментарии (10)