Классический яблочный тарт

Готовим тесто. Муку, сахарную пудру, миндальную муку, соль, разрыхлитель положить в комбайн, перемешать. Добавить кусочки сливочного масла (из холодильника).

Смешать в комбайне, чтобы получилась крошка. Добавить холодное яйцо, еще раз смешать.

Замесить тесто, затем слепить тесто в шар (долго не месить, только по минимум, чтобы собрать шар). Положить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто и перенести в форму, я использовала форму размером 26 см. Наколоть вилкой, поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку. Яблоки очистить, порезать небольшими кубиками, положить в емкость. Добавить сахар, корицу, ванильный сахар, цедру половины лимона (желтую часть), сбрызнуть лимонным соком. У меня были сладкие яблоки, поэтому я использовала 50 г сахара, если у вас кислые яблоки, то увеличивайте количество сахара.

Перемешать, готовить яблоки в микроволновке примерно 5-7 минут или до полуготовности. Либо же немного потушить яблоки в кастрюле на плите, либо же запечь в духовке. Я готовила в микроволновке, так проще и быстрее. Если после приготовления выделилась жидкость, слить ее, к самим же яблокам добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масло растаяло. Остудить, начинка готова.

В форму с тестом положить яблочную начинку, разровнять.

Для верха яблоки предварительно очистить, порезать тонкими дольками, перемешать с соком лимона. Сверху разложить эти яблочные ломтики, посыпать сахаром. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.

Готовый тарт полностью остудить, затем поставить в холодильник на полчасика и можно подавать.

Вид в разрезе. Кстати, сверху тарт можно покрыть нейтральной глазурью (“желе для торта”) с помощью кисточки. Я собиралась это сделать, но благополучно забыла))

Классический яблочный тарт получается очень вкусным, оценит вся семья, моя дочка два раза требовала добавку, мы с мужем тоже за ней не отставали)) В яблочном тарте мало теста, много начинки, в общем, просто сказка, не тарт!