Тыквенный пирог «Pumpkin Pie»

Традиционный американский тыквенный пирог, в Америке его обычно пекут на день Благодарения. Я уже упоминала в рецепте Cупа-пюре из тыквы, что раньше я совершенно не любила тыкву, но теперь я открываю ее для себя по-новому. На этот раз решилась испечь американский тыквенный пирог. Просмотрев множество разных англоязычных блогов, можно увидеть множество этих самых тыквенных пирогов («Pumpkin Pie») практически на каждом сайте в различных вариациях. Ну, думаю, раз пирог настолько популярен в Америке, надо однозначно попробовать. Вкус у пирога получается очень необычный и непривычный для нас. Слегка слоеное практически пресное тесто, а сверху нежнейшая тающая пряная начинка, похожая на легкий крем. Вкуса тыквы не чувствуется совершенно, что не могло меня не порадовать. Если вы никому не скажете что там тыква, никто и не узнает.
К традиционным пряностям для тыквенного пирога (корица, мускатный орех, имбирь), я дополнительно добавила апельсиновую цедру. В итоге, готовый пирог своим ароматом очень напомнил мне мои любимые Морковные кексы, и не удивительно и там, и там практически одинаковый набор пряностей. Чтобы подчеркнуть пряный вкус тыквенного пирога, лучше всего подать к нему шарик пломбира или шапочку взбитых сливок.

Ингредиенты:

• Тесто:
• 200 г муки
• 100 г масла
• 5-6 ст. л. холодной воды
• 1/2 ч. л. соли
• Начинка:
• 400 г тыквенного пюре (≈500 г очищенной тыквы)
• 150 мл сливок (любых)
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1/2 ч. л. молотого имбиря
• цедра 1 апельсина
• щепотка соли
• Также:
• пломбир или взбитые сливки для подачи (по желанию)