Лимонный пирог

312
Лимонный пирог

Лимонный пирог — это вкусный и простой пирог с добавлением лимонов! Пирог получается кисло-сладкий и очень вкусный!

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 50 г масла
  • 50 г сахара
  • 1 яйцо
  • Крем:
  • 2 лимона (100-120 мл сока + цедра 1 лимона)
  • 2 яйца
  • 200 г сахара
  • 50 г масла
  • 30 г крахмала

Как приготовить лимонный пирог

Делаем тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто и сформировать руками колобок (если тесто плохо формируется в колобок можно добавить столовую ложку холодной воды).

Распределить тесто по дну формы руками (я использовала форму диаметром 22 см), сформировать 2-х сантиметровые бортики. Поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим крем. Натереть цедру с одного лимона на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

Лимоны разрезать пополам, выжать сок, выбрать косточки (у меня получилось 120 мл сока).

Яйца взбить с сахаром примерно 5 минут до плотной густой массы.

Добавить лимонную цедру, крахмал. Влить растопленное масло (я растопила в чашке в микроволновке) и сок лимона, взбить.

Вылить крем в форму с тестом. Слегка потрясти форму, чтобы разровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить, иначе при разрезании начинка может деформироваться.

Лимонный пирог можно украсить сахарной пудрой, вкуснее всего он в холодном виде.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (312)

Показано: 20 из 312
  • Людмила
    24.03.2022 09:55
    Когда делала, переживала, что не получится: т.к.тесто хватило в маленькую разъемную форму еле еле, крем был ооочень жидкий (взбила 2 яйца до густоты, но когда добавила сок все превратилось в водичку). Однаку результат получился хороший. Заливку делала из половины лимона и целого апельсина, т.к. один лимон показалось не так интересно и хотелось более яркого цвета. Во время запеканич заливка сначала бледная. Нужно подождать, когда она начнет пузыриться, тогда цвет меняется на солнечно-оранжевый. Вкус пирога понравился. Думаю, если сверху украсить взбитыми сливками будет ещё более прекрасно. Я присыпала сахарной пудрой, цедрой лимона и сделала в серединке круг из корицы. Ждать остывания до холодного состояния не пришлось, пирог прекрасно нарезается тёплым.
  • Ирина
    28.12.2015 04:31
    Пирог пекла в разъемной форме, все пропорции по рецепту соблюдала. Все пропеклось равномерно. В предыдущих отзывах большинство хозяюшек пишут, что пирог получается слишком сладкий, а у меня наоборот слишком кислый))). В следующий раз положу больше сахара или меньше лимонного сока... Вместо сахарной пудры после приготовления я сверху посыпала молотой корицей, так как очень ее люблю и лишней она мне не показалась! Вот фото моего творения прямо из духовки (в разрезе почему-то не догадалась сфоткать)
  • Анастасия
    12.11.2023 18:56
    Отличный пирог! Вкус - то что надо. Единственное, что при остывании новинка как будто сморщилась т.е. м/у ней и бортиком образовалась пустота. И когда режешь начинка отдельно, корж отдельно. Как то они между собой у меня не поженились. Но это ничем не омрачило наше чаепитие. В 2 подхода пирог был уничтожен ))) Однозначно забрала в рецепты, буду готовить. Спасибо огромное!!!
  • Татьяна Т.
    17.05.2019 04:14
    У меня пирог сильно прилип к сковороде, наверное, мало смазала маслом, да ещё сковорода большого диаметра была 26 см. Из-за этого слишком тонкое тесто получилось. Пирог необычный вкусный, никогда такого не пробовала, но слишком сладкий. На этот раз мой привередливый ребёнок съел целый кусок пирога! Это уже что-то! Спасибо Вам, Лена, за новые интересные рецепты.
    Елена
    28.05.2019 08:18
    И Вам спасибо за фотоотчеты!
  • Зульфия
    05.07.2022 18:23
    Здравствуйте, выглядит очень аппетитно и сразу попробовали испечь его. Почему-то у моего пирога тесто поднялось в центре и весь крем распределился вокруг этой горочки. Я надавила на эту горочку и распределила крем пока он горячий. Из-за чего так? И сверху не такой красивый цвет а подгорелый коричневый ((( а вкус отличный. Спасибо большое за рецепт)
  • Angela
    04.07.2021 20:32
    Пирог получился обалденный! Поначалу думала что не получится, ибо тесто на мою форму еле "растянула", и крем показался мне слишком жидким, поэтому я ещё досыпала полстоловой ложки крахмала и взбила. И потом уж всё это запекла. Буду и дальше печь такие пироги по вашему рецепту. Спасибо за классный рецепт! =)
    Елена
    17.07.2021 17:36
    Здорово, что понравился!
  • Джина
    03.08.2019 19:11
    Лена, пирог бесподобный! Готовила его много раз, в нашей семье он один из самых любимых! И для меня огромный плюс, что готовится он очень просто. Спасибо большущее за рецепт, это просто потрясающе! В этот раз немного подкрасила начинку, так как нужно было получить зелёный цвет в пироге.
    Елена
    17.08.2019 12:10
    Красота! Необычно!
  • Жанна
    10.08.2014 19:28
    Очень оригинальный вкус, на любителя. Но нам с мужем понравился. Делала все строго по рецепту и получилось почти, как на картинке. Только в следующий раз попробую дать чуть меньше лимона. А так, Елена, спасибо вам за ваш сайт. Стараюсь к вам приходить с фотоотчетами.
    Елена
    11.08.2014 08:24
    Спасибо за фотоотчет :-) Очень красивая фотография, вот прямо очень!
  • Анастасия
    07.02.2016 16:10
    Позавчера было " Птичье молоко", сегодня лимонный пирог. Получилось супер! Лимонная начинка на отлично, кисло-сладкая, единственный момент, она (начинка лимонная) сверху выгляделв подзагорелой, но на вкусе ни разу не отразилась! Спасибо, вам, Лена!!!
  • Юлия
    03.11.2016 10:56
    Для любителей выпечки с добавлением цитрусовых этот рецепт - просто находка. Всегда все делаю строго по рецепту и все получается. этот пирог не исключение. начинка настолько ароматна, что сложно поверит, что это домашняя выпечка, без всякой химии)))
    Елена
    03.11.2016 20:41
    Красота! Рада, что понравилось! Посуда - классная))
  • Дима
    21.06.2019 12:38
    Рецепт как всегда в десятку! И не приторно совсем как писали некоторые в коментах. Сбалансированная кисло-сладкая начинка. Толко верх пирога у меня получился " загорелый" почему то, но на вкусе это никак не отразилось. Елена, спасибо!
    Елена
    24.06.2019 20:02
    Дима, на здоровье!
  • Елена
    13.12.2014 15:14
    Пирог отличный, большое спасибо за рецепт. Готовила в мультиварке. Мне тоже 200 г. сахара для начинки - сладковато, а мужу самое то оказалось (он сладкоежка). Меня замучил один вопрос, зачем слив. масло в начинку? Можно ли обойтись без него?
  • Галина
    09.05.2020 17:17
    Я делала начинку из одного лимона и половины апельсина и сахара в начинку 150 грамм добавила а не 200 получилось очень вкусно и не сильно сладко и не кисло но часть начинки почему-то оказалась снизу. Почему это могло произойти?
    Елена
    10.05.2020 16:07
    Где-то не до конца было прижато тесто к форме, или трещинки были в тесте, начинка когда была жидкая смогла затечь, там и запеклась.
  • Екатерина
    10.11.2015 07:41
    Спасибо за рецепт! Весь вечер искала что нибудь попроще, но чтобы начинки именно такой была! Получилось очень вкусно! Как я хотела! Сахара положила поменьше начитавшись комментариев-150 г, получилось самое то! кисло-сладкий вкус!
  • Наталья
    07.01.2022 20:41
    Пирог получился очень вкусный. Я в начинку добавляла сок 1 лимона и 1 апельсина , 150 гр сахара. Моя ошибка что я чуть передержала в духовке и тесто получилось суховато и тесто надо было тоньше раскладывать. Спасибо за рецепт!
    Елена
    26.01.2022 19:01
    И Вам спасибо за фото результата!
  • Екатерина
    24.10.2021 21:03
    Ура! Получился! Сначала начинка показалась жидкая, но потом все загустело, готовила впервые такой пирог, и моя старая духовка никогда не пропекает верх, а низ подгорает, здесь же нет такой проблемы. Спасибо за рецепт!
    Елена
    01.12.2021 01:53
    На здоровье, спасибо за фото!
  • Лира
    26.09.2023 04:37
    Спасибо за рецепт, очень вкусный пирог! Не сильно сладкий , хотя сахара там достаточно много! Начинка для меня, просто восторг, а вот тесто я буду делать по своему в следующий раз! Спасибо за Вашу работу !
  • Сабина
    20.09.2021 14:28
    Спасибо за рецепт! Испекла, остывает. Мне интересен цвет начинки, сочный такой лимонный. Я тоже испекла только что, остывает. Не думаю что у меня такой же цвет вышел. Когда остынет, выставлю фото в разрезе тоже
  • Мария
    23.12.2019 10:57
    Так просто и так необычно вкусно! Лёгкий, нежный, прохладный, всё в меру. Очень понравился всей семье, а мне-так особенно). Забыла присыпать пудрой, но и так всё было замечательно! Спасибо, Лена, огромное.
  • Людмила
    08.07.2023 12:57
    Здравствуйте, только что пекла лимонный тарт, начинка почему то жидкая получилась, меренга тоже, нет бы сразу поискать другие рецепты лимонного пирога, спасибо, теперь нашла ваш рецепт и буду готовить так.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тартов