Немецкий колбасный суп
14
Давненько я не делилась рецептами первых блюд, восполняю пробел. Сегодня я с рецептом очень вкусного и сытного супа, такого настоящего, зимнего и очень согревающего. Суп я приготовила на основе мясного бульона, но можно использовать и куриный, и овощной бульон. Я использовала консервированную красную фасоль, но можно использовать фасоль предварительно сваренную собственноручно. Я использовала ветчину и охотничьи колбаски, если колбасок нет, можно использовать другую похожую колбасу по вкусу. Для немецкого колбасного супа характерно обязательное использование капусты, копченостей и тмина. Добавление тмина дает супу очень характерный необычный привкус. Суп получился настолько вкусным, что мы его ели на обед, а потом еще раз и на ужин)) Суп очень ароматный и сытный!
Ингредиенты:
- 1,2 л бульона
- 250 г картофеля
- 150 г охотничьих колбасок
- 150 г ветчины
- 150 г капусты
- 100 г лука
- 100 г корня сельдерея
- 1 банка красной консервированной фасоли (250 г)
- 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
- 0,5 -1 ч. л. тмина
- 0,5 ч. л. орегано
- 0,5 ч. л. сухого чеснока
- соль, перец
Как приготовить немецкий колбасный суп
Я использовала говяжий бульон, который предварительно сварила из говяжьей голяшки. Отмеренное количество бульона налить в кастрюлю, довести до кипения.
Добавить порезанную капусту, фасоль (жидкость слить) и томаты предварительно протертые. Варить 15 минут. Добавить специи, поперчить и немного посолить.
- Яна19.01.2019 17:50Ели в гостях такой суп с копченым салом - мммм, за уши от тарелки не оттащить))) Спасибо, Леночка, рецепт отменный!!!
- Anna20.01.2019 16:43Интересный супчик.
- Дима22.01.2019 13:29Надо срочно готовить пока у нас еще холодно!))))
- Татьяна23.01.2019 16:04Приготовила! Вкусно! Мои мужики оценили. :) Правда, не было сельдерея, вместо него положила корень петрушки. Тмин здесь очень и очень в тему. И я теперь поняла, что бабушка именно его добавляла, когда засаливала на зиму помидоры. :)
- Александр23.01.2019 16:25Спасибо! Очень вкусно.
- Ольга24.01.2019 09:17Бомбический суп! Я бы его назвала " похмельный"))) Очень вкусный, сытный, а специи -это " песня"! Мы ведь привыкли укроп и петрушку использовать, а вчера приготовив его вечером, мои мужчины сказали, что пахнет пиццей)) Всем рекомендуем приготовить, равнодушных не останется. Лена, не устаю писать Вам и вашему супругу слова благодарности.
- Аня27.02.2019 08:21Мне он кажется похож на солянку, только без огурцов) Думаю, что очень вкусно.
- Елена14.03.2019 09:08Спасибо Вам, Лена, суп действительно вкусный. Пять лет я готовлю вместе с Вашим сайтом, Вы - умница!
- Лёлик10.06.2019 19:51Добралась и я до этого супчика) вкусненький) Старалась придерживаться рецепта, из отступлений: бульон был на свинине и корень сельдерея не нашла, никогда его не пробовала, поэтому даже не знаю, как он сыграл бы на вкусе супа в целом. Мне сначала суп напоминал солянку, потом решила добавить ложку сметаны и сразу повеяло щами).
- Надежда23.03.2020 09:54Леночка, суп чудесный! Я согласна, что по вкусу напоминает солянку. Вы, прекрасная кудесница! У меня вопрос:" Лена, вы здоровы? Почему вы стали редко нас радовать своим творчеством?"
- Любовь Родная20.11.2020 18:43Не соглашусь с другими комментариями, суп вообще не похож на солянку. У него совсем другая текстура, очень ароматный и питательный. Использовала белую фасоль в томатном соусе и замороженную мякоть от помидоров, которая осталась после их вяления. Конечно, и сельдерей здесь очень уместен и он дает свой аромат супу. Суп ел даже ребенок, который любит только борщ и солянку. Спасибо, Лена, за рецепт.
Комментарии (14)