Щи из квашеной капусты
29
Щи обладают насыщенным немного кисловатым вкусом и отличным ароматом. Говядину для щей можно использовать любую, я использовала голяшку.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 500 г картофеля
- 300 г квашеной капусты
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 2 лавровых листа
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Как приготовить щи из квашеной капусты
Говядину залить 3 л воды, варить в течение 1-2 часов на маленьком огне, до полной готовности мяса (возможно, понадобится и больше времени, все зависит от сорта говядины). Желательно через 5 минут после закипания воду сменить, так как с водой выльются все вредные вещества из мяса, а также бульон станет менее жирным. Я всегда воду меняю, но это не обязательно.
Мясо вынуть из бульона, оно должно стать очень мягкое. Бульон немного посолить, поперчить, положить лавровый лист. Добавить картофель. Варить 15 минут.
Добавить квашеную капусту (если капуста очень кислая, можно предварительно промыть ее водой). Варить 10-15 минут.
Говядину разделить на крупные кусочки (если мясо хорошо сварено, оно не разрезается, а само разделяется на кусочки).
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 29
- Любовь Родная11.10.2016 20:19За неимением говядины, приготовила щи с курицей, все равно получилось вкусно. Даже неожиданно вкусно. На следующий день совсем другой вкус, настоялся супчик. Готовила так впервые, спасибо за рецепт.
- Galina07.05.2017 09:22Знатные щи получились!!! Фото на скорую руку)) Так хотелось быстрее их попробовать! Вкуснейшие!!!! Спасибо, Леночка!
- Татьяна Т.12.03.2019 13:38Вкусные щи получились. Спасибо за рецепт.
- Анна14.11.2013 20:25Картошку варить 15 мин, согласна. Но надо варить одновременно с капустой, иначе картофель разварится за полчаса. И еще я всегда солю в самом начале, как только вода закипит, иначе мясо выйдет пресным. Плюс обязательно добавляю в конце маринованный огурчик кружочками, черный душистый перец горошком и уже в тарелку добавляю ложку майонеза и мелко нарезанный укропчик. Получается нереально вкусно
- Дядя25.01.2014 20:09Капусту попробуйте предварительно потушить минут 20-30 с небольшим количеством воды и добавлением томатов..Можно томат-пасты или хорошего кетчупа. Морковь можно не класть-ее достаточно в квашеной капусте. Особенно вкусны кислые щи на второй день, а если они проведут ночь на холоде- то еще лучше. Очень хорош вариант таких щей на утятине- в этом случае не помешает дюжинка черносливен....
- Людмила13.02.2024 19:58Чтобы вода сильно не выписала после закипания надо убавлять огонь до минимума, только чтобы щи еле еле попыхивали. Это касается приготовления любого блюда с жидкостью. А вот доливать воду не советую. Бульон будет жидким, не наваристым.
- Анюта25.02.2013 14:40Очень хорошие рецепты-ничего трудного,всё элементарно! Но,у меня вопрос-почему выкипает вода? Вот ,постоянно варю суп и полкастрюли выкипит и остаётся совсем мало..Крышкой закрываю ,и огонь тихий!Жду ответов...
- Тамара_Донецк18.01.2017 20:30Щи с кислой капусты готовила впервые. Если б рецепт не был размещен у Вас, с другого источника не решилась приготовить. Щи получились очень вкусные, особенно, когда настоялись (как Вы писали). Спасибо Вам!
- А+А16.04.2013 07:15Анюта , у меня тоже выкипает вода,это нормально! Я просто добавляю по мере выкипания еще воду-для этого всегда в чайнике есть горячая вскипевшая вода. И на вкус пробую,если надо -досаливаю.
- Nanika27.09.2014 06:56Этот супчик выручает, когда не хочется долго возиться у плиты. Только я мясо не варю, а обжариваю с лучком и морковкой, а потом воду добавляю. Очень вкусно получается!) Спасибо за рецепт!
- Анна18.11.2018 20:25И как я обходила стороной этот супчик, зачем, ведь это очень вкусный суп! Как оказалось! Конечно только с вашего сайта рискнула приготовить суп из квашеной капусты! Спасибо!
- Яна07.06.2016 11:21Всегда готовила щи из свежей капусты и они никогда не были так насыщены и вкусны, как из квашеной. Большое спасибо за рецепт, Леночка, теперь пользуюсь только им!
- Лилия14.02.2024 14:24А я варю щи без мяса, точно также только без мяса, обжариваю капусту на масле со всеми овощами, тоже очень вкусно, попробуйте.
- Мария06.01.2013 13:45Отличные получились! Пока мясо варилось, съездила в магазин-так что совсем не затратно по времени. Спасибо вам, Елена
- dinoelk11.09.2014 07:33Спасибо за рецепт.. правда я еще грибов отварил и обжарил туда.. Получилось очень вкусно!
- Гузель31.10.2024 06:54Капуста за 15 минут не готова, я варю ее час, может быть что-то не так делаю, подскажите
- Ольга28.07.2014 06:39Большое спасибо за рецепт! Сынок не есть блюда из капусты.А тут уплетал за обе щеки!
- Владимир24.05.2024 19:30А попробуйте растолочь старое сало с чесноком и добавить в бульон. Это уух!
- Анюта29.09.2013 13:37Я варю щи без картошки с ячневой крупой, оочень вкусно!!!
- Джамиля06.08.2013 13:57Объедено, просто супер. Спасибки!!!!!!!
Комментарии (29)