Рассыпчатый яблочный пирог
73
Нежный мягкий рассыпчатый пирог с кисельной яблочной начинкой. Яблоки лучше всего брать кислые или кисло-сладкие.
Ингредиенты:
- Крошка:
- 300 г муки
- 150 г сахара
- 150 г масла
- Начинка:
- 500 г яблок
- 200 мл воды
- 50 г сахара
- 1 ст.л. крахмала (картофельного)
- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
Как приготовить рассыпчатый яблочный пирог
Готовим крошку. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке сливочное масло или порезать его кубиками.
Пальцами перетереть масло с мукой в крошку. Не должно остаться видимой белой муки, но и долго перетирать тоже не нужно.
Половину крошек высыпать в форму и немного утрамбовать их рукой (у меня разъёмная форма диаметром 22 см). Поставить форму и вторую часть крошки в холодильник на 20-30 минут.
Готовим начинку. Сахар, ванильный сахар, крахмал положить в кастрюльку, налить воду, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения (жидкость немного загустеет). Варить примерно минуту, выключить огонь.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать несъедобную часть, порезать небольшими кубиками. Если яблоки быстро темнеют можно их сбрызнуть лимонным соком.
Сверху с помощью ложки равномерно посыпать второй половиной крошки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Комментарии (73)
Показано: 20 из 73
- Татьяна12.08.2015 19:38Пирог получился очень нежным и вкусным. Ма с мамой слопали сразу четверть, Спасибо большое за рецепт, Вопрос: Начинка получилась немножко с кислинкой, Почему? Я делала с кукурузным крахмалом,
- Светлана23.09.2016 20:45Пирог легкий, простой в приготовлении; состав сбалансированный, крошка получилась без дополнительного добавления муки. Вкус несколько специфический, как блинчики с яблоками. Мягкий.
- Таняша22.08.2017 14:26Быстрый рецепт и вкусный! Порадовала семью интересным рецептом) Единственное уменьшила количество сахара, отталкиваясь на предыдущие отзывы, получилось самое то)
- Татьяна08.09.2018 10:16Очень вкусный и нежный пирог! Один из моих любимых... Сегодня для цвета в кисель добавила немного сока вишни. Елена, спасибо Вам большое за рецепт!
- Ирина08.08.2016 19:14Очень лёгкий в приготовлении, очень нежный, очень мягкий и вкусный пирог получился. Спасибо за рецепт.
- Любовь Родная31.01.2021 19:54Начинка у меня -яблоки. груша и вишня. Очень сочно получилось.
- Лидия25.08.2016 14:47Елена, спасибо, очень вкусный получился!
- ЕленаЖ31.08.2022 16:35Яблоки сейчас деле. Пирог 👍.
- Мария01.10.2013 17:11Пирог очень вкусный, даже немного напоминает торт и действительно отличается от других яблочных пирогов. За 40 мин у меня начинка осталась сырой, поставила еще на 10, а потом забыла про него :) Наверно больше часа пекся, но ничего с ним не случилось, получился идеальный! Кстати, я готовлю все рецепты в форме 24 см с таким же количеством ингридиентов как для 22 см, вполне хватает.
- Ольга12.02.2016 07:12Первые раз пекла песочный пирог, да и вообще я печь начала только благодаря этому сайту ))) Все получилось с первого раза, как и многие рецепты. Запах пирога, его вкус, необыкновенные. Но вот какой момент, у меня почему то чувствуется сахарный песок в тесте после выпикания, Лена или может кто из девочек подскажите, где и в чем моя ошибка при приготовление.
- Светлана11.02.2014 05:41Здравствуйте Елена! Я в восторге от ваших рецептов, много что готовила с вашего сайта и все очень вкусно, единственное что не понравилось - фаршированные кальмары, но наверное это дело вкуса. Вчера приготовила рассыпчатый яблочный пирог, рецепт потрясающий, очень вкусно и быстро. Вы умница, а Ваш сайт просто находка, я всем своим подружкам его рекомендую.
- Анна09.03.2016 13:44Елена, огромное спасибо за Ваши рецепты! Все получается с первого раза. Лимонный торт и яблочный пирог разлетелись на ура! Тарт с заварным кремом и ягодами был слегка суховат, но вероятно, я просто передержала его в духовке. Фотографии приложить, к сожалению, не могу, так как все исчезает за считанные минуты)
- Юлия07.11.2015 12:07Этот пирог я пробовала впервые и его готовила девушка из Ирландии. Я думала что это национальное блюдо Ирландии, но оказалось что просто популярно в этой стране. Пирог прекрасен на вкус! Но сама еще не готовила, благодаря этому рецепту, также хочу научится готовить этот пирог.
- Марина25.08.2013 12:41Пирог мне понравился, но количество сахара для теста я в следующий раз уменьшу грамм так на 50. Делала по рецепту, а в процессе еды возникло ощущение, что сахар прям хрустит на зубах. Ну и крахмал у меня только кукурузный, добавила 2,5 ложки, но думаю еще одна не помешала бы.
- Татьяна17.11.2014 11:12Очень, очень вкусный пирог!!! Просто бесподобный!!! Аромат пирога в духовке во время выпекания - восхитительный! Беспроигрышный вариант для гостей! Только нужно дождаться полного остывания пирога, что крайне проблематично! Огромное спасибо за рецепт! Всем рекомендую!
- Туся14.02.2014 05:47Вкусно! Делала по рецепту , только пекла чуть дольше - боялась что низ из - за начинки будет сыроват. Простояв ночь пирог хуже не стал , может только чуть стал мягче и верхняя крошка стала меньше хрустеть , а так очень вкусный нежный с низу и хрустящий с верху))
- Евгения07.10.2013 03:36Для приготовления пирогов и тортов по Вашим рецептам специально купила разъемную форму. Теперь очень нравится в ней печь, получается ровненько и красиво :) этот пирог тоже понравился, съела сразу 3 куска. Посмотрим как оценят вечером родные. Спасибо!
- Настя23.11.2013 14:38Спасибо, только что попробовала. Получился, как на картинке и очень вкусный. В начинку еще корицу добавила. Теперь попробую поэкспериментировать с начинкой. Огромное вам спасибо за удачный рецепт. Теперь частенько буду печь такой пирог. Благодарю!!!
- Оксана29.01.2013 10:33Это просто чудо, кулинарное произведение, легкое в приготовлении и божественное на вкус, спасибо за сайт, месяц как я ваша почитательница. и не разу не было не одного блюда, что бы муж не отметил как вкусно все приготовлено.
- Марина30.08.2013 09:50Очень понравился, вкусно и быстро. Пекла в обычной неразъёмной форме, не смогла вытащить готовый пирог, резала прям в форме, нужна только разъёмная или застелать бумагой для выпечки, что бы удобнее было доставать.
