Яблочный пирог с орехами и корицей
159
Очень вкусный нежный пирог с добавлением сочных яблок, хрустящих орехов и ароматной корицы. Мне хотелось приготовить пирог похожий на Шарлотку с яблоками, но чтобы структура у него получилась еще более нежная и тающая. Для этого отлично подходит тесто на сметане – оно получается мягкое, слегка рыхлое и очень вкусное (я использовала сметану 20% жирности). Ну, а чтобы было совсем хорошо - еще добавила свой любимый миндаль, вы можете использовать любые другие орехи на свой вкус, например – фундук или грецкие орехи. Яблоки берите кисло-сладкие, можно и просто кислые, именно они лучше всего играют в яблочной выпечке. Корицу можете добавлять или нет, дело вкуса, но именно она, как никто другой, идеально сочетается с яблочными пирогами. Еще желательно дать пирогу настояться хотя бы несколько часов, а еще лучше оставить его на ночь на кухне, все ароматы пирога равномерно перемешаются, и получится очень-очень вкусно!
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 100 г масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г яблок
- Ореховая крошка:
- 100 г миндаля (или др. орехов)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. без горки корицы
Как приготовить яблочный пирог с орехами и корицей
Подготовим ореховую крошку. Орехи измельчить в блендере, но не очень мелко (или же порубить ножом). По желанию, можно предварительно снять шкурку (я миндаль не очищала).
Яблоки очистить от кожуры, вырезать несъедобную часть, порезать тонкими ломтиками (3-4 мм по толщине).
Выложить оставшееся тесто, разровнять, посыпать оставшейся крошкой. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 50-60 минут. Если у вас духовка сильно греет сверху, и орехи хорошо поджарятся, а внутри пирог еще будет не готов, тогда можно ближе к концу приготовления прикрыть пирог фольгой.
- Ириша17.01.2017 17:23Пирог пришелся очень по душе. Сладкий, сытный, вкусный! У нас сложилось впечатление что чем больше его ешь, тем вкуснее он кажется. Ореховая корочка - нечто потрясающее. Я делала с жареным арахисом, единственное количество корицы немного уменьшила. И снова спасибо за такой чудный рецепт.
- Дина17.07.2018 17:30Испекла, правда без корицы и орехов. Быстрый вариант-))) Положила яблоки с нектаринками. Ну очень вкусно!!! Хочется выразить огромную благодарность за отличные рецепты, т к готовила по Вашим рецептам уже много сладкой выпечки. Очень доступно, отличный сайт!!!
- Юлия12.11.2016 15:23Пирог получился просто фантастически вкусный. Шикарное сочетание орехов. корицы и яблок. отличный рецепт!!! Неожиданно нагрянули гости, так что продегустировали не только своей семьей и всем очень-очень понравился!!! Но кусочек сфотографировать успела)))
- Елена03.06.2018 16:41Здравствуйте! Елена, доверяю вашему опыту. Подскажите, почему могло так случиться. У меня форма 29х30, пропорции увеличила в 2,37 раза, пекла 2 часа, последний час под фольгой, потому что орехи потемнели. А начинка влажная. Хотя все равно вкусно))
- Viktoriia19.03.2018 07:54Елена, спасибо вам за вкуснющий рецепт, уже который раз готовлю по нему, сегодня сделала порционно, только без орешков). Скажите, пожалуйста каким размером ваша форма? У нас продаются только на 26 и 24 см и больше. Меньше нигде не могу найти (
- Юлия17.08.2014 18:40Пирог действительно получился очень вкусный, нежный, вмеру сладкий!!! Остужать на ночь конечно не стали, но ели полностью остывшим)) Спасибо за ваш рецепт! Буду пробовать еще и другие пироги с яблоками или грушами
- Иринка02.04.2020 19:54Пирог очень вкусный!!! А если учесть что готовил сын - то бесподобный!!! Из множества яблочных пирогов на Вашем сайте, выбрал именно этот. Только я одного не пойму - почему я раньше его не готовила
- Татьяна Харьков23.08.2017 07:10Какой же вкусный пирог получился, нежный, сочный, а сочетание яблок, корицы и миндаля вообще превосходно. Готовлю по этому рецепту каждое лето и всегда пирог разлетается! Спасибо огромное!!!
- Жылдыз19.12.2013 10:58Нежный и вкусный пирог, очень понравился. Вместо миндаля использовала грецкие орехи, из того, что было дома. Обязательно сделаю еще и не раз. Спасибо вам за ваши рецепты!
- Гузель12.09.2014 15:55Шикарный пирог!!! Мои оценили! Большое спасибо! Но я готовила со сливами и грецкими орехами! Шик ! У меня появился свой фирменный пирог среди друзей. Еще раз спасибо!
- Лина23.05.2014 10:48Безумно понравилось) Спасибо за прекрасный рецепт. Корица и яблоко - чудесное сочетание, уверена, семья по достоинству оценит этот пирог)
- Ксения25.12.2014 06:23Этот пирог просто хит!! Невероятно вкусный и нежный! Делала с грецкими орехами. А какой аромат!!! Елена, спасибо огромное!!!
- Рената18.06.2017 20:25Сегодня приготовила этот вкусный пирог. В духовке очень хорошо поднялся, а при остывании осел. Все равно вкусный. Спасибо.
- Ольга02.11.2013 08:15Испекла вчера чудо пирог. Ночь простоял (по совету Елены). Получилось очень вкусно, божественно. И очень очень нежный.
- Инна16.01.2017 16:37Спасибо за рецепт, очень понравилась в тесте ореховая крошка интересное сочетание надо ложить ее побольше!
- Светлана20.09.2016 17:30С радостью отправляю фото чудесного пирога с яблоками!!! Главное достоинство - быстро и полезно!!!
- Мария20.05.2015 19:05Приготовила в форме сердечка, но мне кажеться что он не очень поднялся! На вкус еще не пробовали!)
- ЕленаЖ30.08.2021 22:02В серединку насыпать крошку забыли, поэтому всё сверху)! Пирог очень вкусный, спасибо за рецепт!)
- Катя Склянская03.01.2014 11:10Спасибо за рецепт Елена! Очень оригинальный и нежный пирог получается и конечно же вкусный!!!
- Анна (Киев)20.12.2015 14:50Ореховая корочка получается очень аппетитной, а аромат во время выпечки стоит божественный!
Комментарии (159)