Салат "Глехурад"
14
Салат "Глехурад" это грузинский салат с ореховой заправкой. Основа салата знакома каждому, это смесь свежих сочных овощей, которую обычно заправляют растительным маслом или, иногда, сметаной. И вот сегодня я хочу поделится грузинским вариантом этого салата, для него заправка готовится из грецких орехов, без добавления дополнительно растительного масла. Для аромата и пикантного привкуса добавляется натуральный уксус, чеснок, немного хмели-сунели (чтобы прочувствовать грузинскую кухню) и немного острого перца, но конечно если вы не любите острое, его можно не добавлять. Салат получился очень необычный, вроде бы все знакомые овощи, но вкус с ореховой заправкой получается очень необычным. Конечно можно взять овощи в другом соотношении, а тех которых у вас нет в данный момент, просто не добавлять, получился все равно вкусно.
Ингредиенты:
- 200 г огурцов
- 200 г помидоров
- 200 г болгарского перца
- 100 г редиса
- 50 г салатного лука
- пару листов листового салата (у меня айсберг)
- Заправка:
- 70 г грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. л. яблочного или винного уксуса
- щепотка хмели-сунели
- щепотка острого перца
- соль, перец
Как приготовить салат "Глехурад"
Готовим ореховую заправку. Орехи промыть, и слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы они немного раскрыли свой аромат. Остудить. Орехи положить в ступку или измельчитель. Традиционно такую ореховую заправку готовят в ступке, тщательно растирая орехи, но можно использовать и измельчитель.
Измельчить орехи. Добавить натертый чеснок, уксус, хмели-сунели и острый перец (по желанию). Также добавить 2-3 ст. л. воды, немного соли и свежесмолотого перца.
Недолго смешать. Заправка получается довольно густая, так и должно быть, потом при добавлении в салат овощи дадут сок и все получится так, как нужно.
Комментарии (14)
- НАТКА26.05.2018 13:11Новый рецепт под руку-только нарезала салат, и тут, пожалте, новая ореховая заправка к нему. Замечательная на вкус, ароматная, слегка острая, с легким чесночным вкусом, прям грузинская прегрузинская. Помимо грецких орехов промолола остатки жареных семечек, по чуть-чуть семя льна, кунжут, тыквеные семечки, вот столько пользы. Вместо уксуса лим. сок. К зелёному салату присоединилась любимая кинза. Жутко понравилось, спасибо Лена за это открытие, уже взято на вооружение. Муж фанатеет от моих (читайте " Ваших") блюд, спасибо Вам огромное!
- Майя26.05.2018 13:58Салат очень вкусный и актуальный в сезон свежих овощей. Грецкие орехи заменила на кедровые.
- Олька28.05.2018 19:36Леночка, какой чудесный салат! В ресторане за такой ого-го сколько возьмут..! Спасибо, нам было ОЧЕНЬ вкусно!
- Залина29.05.2018 16:54Необычный вкус привычного салата
- Lisa09.07.2018 22:53Прекрасный салат, прекрасное описание! И пишете Вы хорошо, и рецепт интересный! Браво автору! Правда, добавила масла, чтобы было пожиже, и овощи были не все, но все равно Вы - молодец!
- Евгеша02.08.2018 08:57Нам тоже было очень вкусно. Ореховая заправка просто супер. Спасибо, Елена, за рецепт.
- Любовь Родная29.09.2018 15:58Заправка отменная, салат получается сочный и интересный.
- Darya26.10.2018 13:50Можно сказать привычный салат, но с ореховой заправкой заиграл новым вкусом! Нам с мужем очень понравилась заправка, единогласно решили приготовить этот салат еще не раз:)
