Салат «Праздничный»
59
Очень нарядный, праздничный и необычный салат. Особую изюминку салату придают сырные шарики. Хоть я и не сильно люблю салаты где много компонентов, но тут все получилось на удивление гармонично. В салате все прекрасно — хрустящие овощи в основе, сытная обжаренная курица, хрустящие ароматные сухарики, тающие во рту нежные сырные шарики с чесночной ноткой, и наконец, пикантная заправка с добавлением соевого соуса прекрасно завершает вкус. Салат не самый простой в приготовлении, но на то он и праздничный, и хорошая новость заключается в том, что почти все приготовления можно сделать заранее и хранить до дня икс в отдельных контейнерах, а потом просто соединить.
Ингредиенты:
- Основа:
- 150 г сладкого перца (у меня по половинке двух цветов)
- 100 г пекинской капусты
- 50 г салатного лука (или меньше)
- Курица:
- 200 г куриного филе
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- кунжут, соль, перец
- Сухарики:
- 50 г батона
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 зуб. чеснока
- специи по вкусу (тимьян, базилик)
- Сырные шарики:
- 150 г сливочного сыра
- 2-3 веточки укропа
- 1 зуб. чеснока
- Заправка:
- 50 г майонеза
- 0,5 ст. л. соевого соуса
- 1-2 ст. л. апельсинового сока
Как приготовить салат «Праздничный»
Готовим курицу. Куриное филе порезать тонкими полосочками, добавить растительное масло, соевый соус, кунжут (по вкусу, у меня черный кунжут), поперчить, при необходимости посолить. Оставить мариноваться на 20 минут или больше.
Обжарить на большом огне при постоянном помешивании до готовности, но не пересушите, тонко порезанное филе готовится очень быстро, буквально несколько минут.
Готовим сухарики. Сухарики я готовила по своему методу из Салата «Цезарь». Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа, положить его в небольшую емкость, залить 1 ст. л. растительного масла. Поставить в микроволновку на 20-30 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
С батона срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, присыпать специями по вкусу (у меня по щепотке тимьяна и базилика). Перемешать.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 15-30 минут, до легкой золотистости. Остудить.
Готовим сырные шарики. Сливочный сыр положить в емкость, добавить мелко порезанный укроп (без веточек). Также добавить продавленный через пресс зубчик чеснока (я взяла довольно маленький зубчик, но это дело вкуса, можно и больше чеснока добавлять). Немного посолить, хорошо перемешать.
Готовим основу. В емкость положить тонко порезанную пекинскую капусту, сладкий перец порезанный тонкими полосочками. А также салатный лук, порезанный очень(!) тонкими полукольцами, если вы не любите лук в салате можно положить его меньше, а можно и совсем не класть. Если у вас нет салатного лука, можно обычный репчатый ошпарить кипятком и замариновать в ложке натурального уксуса, чтобы снять его излишнюю остроту.
Комментарии (59)
- TANECHIK25.12.2016 08:58Леночка, приготовила " Праздничный" салатик, так как муж заказал " что-нибудь легкое". Классный рецепт, я себе даже добавки положила! Сочный, за счет овощей, и в то же время питательный, за счет грудки и сливочного сыра. Небольшое отступление от рецепта: вместо майонеза использовала 25% сметану и, так как заправка вышла густой и полить ею салат было бы проблематично, я заправила смесь овощей и грудки, хорошо перемешала и выложила на блюдо, а сверху - сухарики и сырные шарики, которые, кстати, только с помощью двух чайных ложек стали похожи на шарики, руками никак не скатывались. В общем, салат отличный! Повторю на Новый год! И смотрится на столе по-новому! Спасибо огромное за рецепт! С наступающим! Всех благ!Елена25.12.2016 13:34Танечка, салат выглядит просто превосходно! Рада, что понравился! Спасибо за фотоотчет, и спасибо за дополнение по поводу формирования шариков, действительно если руками не лепится (вероятно это зависит от плотности конкретной марки сливочного сыра), то формировать двумя чайными ложками это отличная идея!
- Olya)30.01.2017 04:25Мне салатик пришелся по душе) На вкус, для меня, что-то новенькое и необычное) Делала на Рождество, в ближайшее время планируется повтор) Спасибо Вам, Елена, мне иногда кажется, что до того момента, как я нашла Ваш сайт, я совсем не умела готовить, а сейчас на кухне чувствую себя вполне уверенно, хоть многому еще надо научиться...
- Любовь Родная02.01.2017 21:48Салат действительно очень вкусный. Такой нарядный. По совету Танечки шарики лепила ложкой. Полила соусом и дала немного настояться, получился очень сочный. А сырные шарики придают необыкновенную нотку этому произведению. Спасибо за рецепт.
- Наталья И02.04.2017 15:13Делаю уже второй раз. Очень вкусный салат! Только Шарики надоедает катать ))) я их маленькими делаю
- ЕленаЖ02.11.2019 15:19Спасибо за праздничный салат, очень оригинален и необычен!
- Маргарита08.03.2017 15:42Очень вкусный! Спасибо!
- Лена07.01.2017 10:11Спасибо, Леночка! Восхитительно! Теперь это мой любимый салат! В нем каким-то чудесным образом сошлось все, что я люблю: и сочность, и легкая пикантность, и сухарики, и все это выглядит очень нарядно! Блюдо это новое, все хотели попробовать, салат закончился самым первым, и всем очень понравился, даже тем, кто не любит перец:) А я не очень люблю в салатах лук, всегда стараюсь его заменить или покрошить помельче и поменьше, если без него не обойтись. Но в этом случае доверилась рецепту, и была приятно удивлена, лук мне понравился. Без Ваших, Леночка, рецептов наши праздники не были бы такими вкусными! Спасибо огромное! С Рождеством! Тепла, мира, веры в чудеса!
- Таня01.01.2017 19:12З Новим роком!!! Приготувала цей салатик, просто " бомба", першим його не стало на столі :)) Вже в моїх улюблених!!! Курка в конжуті дуже смачна і цікава, а соус - пальчики оближеш! Дуже яскравий і привабливий салат! Дякую за рецепт! Заодно спитаю про Київський торт, а саме про крем, взяла масло 83%, але крем ніяк не загусав, в чому може бути проблема, може в якості масла? Раніше брала інше масло і все вдавалося...
- Лариса_В06.01.2021 19:45Это было украшение нашего семейного новогоднего стола! Сухарики сделала накануне вечером (отдельно их оценил младший сын, сказал: Вкуснее, чем у бабушки! :)) Сырные шарики и птицу (я брала филе индейки) приготовила утром. Вечером перед подачей на стол нарезала овощи и собрала салат. Мне очень понравился и процесс приготовления, и вид салата, и его вкус (вид и вкус оценила не только я, но и мои домочадцы :))!
- Салия24.12.2016 18:10Елена благодарю Вас за возможность готовить вкусные блюда с вашего рецепта. Всегда готовила и буду готовить. Ранее никогда не возникали вопросы (вы тщательно прописываете свои действия). Но здесь я не пойму, извините, но почему нельзя влить заправку в смесь ингредиентов, а надо ею полить. Лисья пекинской капусты как-то обмякнут? Заранее спасибо за ответ) С наступающим Новым годом!
