Салат «Праздничный»
58
Очень нарядный, праздничный и необычный салат. Особую изюминку салату придают сырные шарики. Хоть я и не сильно люблю салаты где много компонентов, но тут все получилось на удивление гармонично. В салате все прекрасно — хрустящие овощи в основе, сытная обжаренная курица, хрустящие ароматные сухарики, тающие во рту нежные сырные шарики с чесночной ноткой, и наконец, пикантная заправка с добавлением соевого соуса прекрасно завершает вкус. Салат не самый простой в приготовлении, но на то он и праздничный, и хорошая новость заключается в том, что почти все приготовления можно сделать заранее и хранить до дня икс в отдельных контейнерах, а потом просто соединить.
Ингредиенты:
- Основа:
- 150 г сладкого перца (у меня по половинке двух цветов)
- 100 г пекинской капусты
- 50 г салатного лука (или меньше)
- Курица:
- 200 г куриного филе
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- кунжут, соль, перец
- Сухарики:
- 50 г батона
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 зуб. чеснока
- специи по вкусу (тимьян, базилик)
- Сырные шарики:
- 150 г сливочного сыра
- 2-3 веточки укропа
- 1 зуб. чеснока
- Заправка:
- 50 г майонеза
- 0,5 ст. л. соевого соуса
- 1-2 ст. л. апельсинового сока
Как приготовить салат «Праздничный»
Готовим курицу. Куриное филе порезать тонкими полосочками, добавить растительное масло, соевый соус, кунжут (по вкусу, у меня черный кунжут), поперчить, при необходимости посолить. Оставить мариноваться на 20 минут или больше.
Обжарить на большом огне при постоянном помешивании до готовности, но не пересушите, тонко порезанное филе готовится очень быстро, буквально несколько минут.
Готовим сухарики. Сухарики я готовила по своему методу из Салата «Цезарь». Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа, положить его в небольшую емкость, залить 1 ст. л. растительного масла. Поставить в микроволновку на 20-30 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
С батона срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, присыпать специями по вкусу (у меня по щепотке тимьяна и базилика). Перемешать.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 15-30 минут, до легкой золотистости. Остудить.
Готовим сырные шарики. Сливочный сыр положить в емкость, добавить мелко порезанный укроп (без веточек). Также добавить продавленный через пресс зубчик чеснока (я взяла довольно маленький зубчик, но это дело вкуса, можно и больше чеснока добавлять). Немного посолить, хорошо перемешать.
Готовим основу. В емкость положить тонко порезанную пекинскую капусту, сладкий перец порезанный тонкими полосочками. А также салатный лук, порезанный очень(!) тонкими полукольцами, если вы не любите лук в салате можно положить его меньше, а можно и совсем не класть. Если у вас нет салатного лука, можно обычный репчатый ошпарить кипятком и замариновать в ложке натурального уксуса, чтобы снять его излишнюю остроту.
- TANECHIK25.12.2016 08:58Леночка, приготовила " Праздничный" салатик, так как муж заказал " что-нибудь легкое". Классный рецепт, я себе даже добавки положила! Сочный, за счет овощей, и в то же время питательный, за счет грудки и сливочного сыра. Небольшое отступление от рецепта: вместо майонеза использовала 25% сметану и, так как заправка вышла густой и полить ею салат было бы проблематично, я заправила смесь овощей и грудки, хорошо перемешала и выложила на блюдо, а сверху - сухарики и сырные шарики, которые, кстати, только с помощью двух чайных ложек стали похожи на шарики, руками никак не скатывались. В общем, салат отличный! Повторю на Новый год! И смотрится на столе по-новому! Спасибо огромное за рецепт! С наступающим! Всех благ!
Елена25.12.2016 13:34Танечка, салат выглядит просто превосходно! Рада, что понравился! Спасибо за фотоотчет, и спасибо за дополнение по поводу формирования шариков, действительно если руками не лепится (вероятно это зависит от плотности конкретной марки сливочного сыра), то формировать двумя чайными ложками это отличная идея! - Olya)30.01.2017 04:25Мне салатик пришелся по душе) На вкус, для меня, что-то новенькое и необычное) Делала на Рождество, в ближайшее время планируется повтор) Спасибо Вам, Елена, мне иногда кажется, что до того момента, как я нашла Ваш сайт, я совсем не умела готовить, а сейчас на кухне чувствую себя вполне уверенно, хоть многому еще надо научиться...
- Любовь Родная02.01.2017 21:48Салат действительно очень вкусный. Такой нарядный. По совету Танечки шарики лепила ложкой. Полила соусом и дала немного настояться, получился очень сочный. А сырные шарики придают необыкновенную нотку этому произведению. Спасибо за рецепт.
- Наталья И02.04.2017 15:13Делаю уже второй раз. Очень вкусный салат! Только Шарики надоедает катать ))) я их маленькими делаю
- ЕленаЖ02.11.2019 15:19Спасибо за праздничный салат, очень оригинален и необычен!
- Маргарита08.03.2017 15:42Очень вкусный! Спасибо!
- Лена07.01.2017 10:11Спасибо, Леночка! Восхитительно! Теперь это мой любимый салат! В нем каким-то чудесным образом сошлось все, что я люблю: и сочность, и легкая пикантность, и сухарики, и все это выглядит очень нарядно! Блюдо это новое, все хотели попробовать, салат закончился самым первым, и всем очень понравился, даже тем, кто не любит перец:) А я не очень люблю в салатах лук, всегда стараюсь его заменить или покрошить помельче и поменьше, если без него не обойтись. Но в этом случае доверилась рецепту, и была приятно удивлена, лук мне понравился. Без Ваших, Леночка, рецептов наши праздники не были бы такими вкусными! Спасибо огромное! С Рождеством! Тепла, мира, веры в чудеса!
- Лариса_В06.01.2021 19:45Это было украшение нашего семейного новогоднего стола! Сухарики сделала накануне вечером (отдельно их оценил младший сын, сказал: Вкуснее, чем у бабушки! :)) Сырные шарики и птицу (я брала филе индейки) приготовила утром. Вечером перед подачей на стол нарезала овощи и собрала салат. Мне очень понравился и процесс приготовления, и вид салата, и его вкус (вид и вкус оценила не только я, но и мои домочадцы :))!
- Салия24.12.2016 18:10Елена благодарю Вас за возможность готовить вкусные блюда с вашего рецепта. Всегда готовила и буду готовить. Ранее никогда не возникали вопросы (вы тщательно прописываете свои действия). Но здесь я не пойму, извините, но почему нельзя влить заправку в смесь ингредиентов, а надо ею полить. Лисья пекинской капусты как-то обмякнут? Заранее спасибо за ответ) С наступающим Новым годом!
- Ольга22.01.2017 16:50Шарики к салату сделала из плавленных сырков. Моим мужчинам понравилось, но вот на меня салат не произвел честно говоря впечатление. Мне показался он пресноват, хотя чеснок присутствует и в шариках и в масле для сухариков. Лена, я вам очень благодарна за новые рецепты, т. к приготовление новых блюд делает разнообразной нашу жизнь! Спасибо Вам!
- Мария10.12.2016 11:26Шикарный салатик! Как раз к новогоднему столу. Пишу впервые, но по Вашим рецептам готовлю уже много лет. Огромное спасибо вам, Елена! Не представляю чтобы я делала - как бы удивляла своих гостей разными вкусностями не будь Вашего сайта с такими прекрасными, понятными и всегда идеальными блюдами!
- СветланаПитер25.12.2016 18:26Лена, здравствуйте! С наступающим вас Новым годом! Лена, скажите, а можно этот салат без курицы, но с черри? У вас чутьё на сочетание продуктов, подскажите что вам чувствуется в таком сочетании. Пост сейчас, но уж больно салат хорош!
- Лена03.02.2017 16:00А нам настолько понравился этот салат, что мы, немного упростив, его стали готовить частенько, так сказать, без изысков, в будничном варианте. Спасибо Вам, Леночка, благодаря Вам наше меню стало намного разнообразнее.
- TANECHIK30.12.2016 17:16Вера, совершенно верно! Только сметану лучше взять 15%, смешать ее с соевым соусом и апельсиновым соком и полить салат. Я брала 25% сметану, соус вышел густым, не льющимся, пришлось салат им заправить и перемешать.
- Мария01.01.2017 20:33Леночка спасибо большое за салат! ОООчень вкусный! Благодаря вашим блюдам любой праздник становится ярким и запоминающимся. Пусть частичка радости и счастья за нашим столом вернётся вам.
- Людмила12.12.2016 19:35Тесто на польский пряник уже стоит дожидается своего часа а сегодня приготовила на пробу салат получился очень вкусный буду делать и на праздники. Спасибо за рецепт всем рекомендую
- Светланка17.01.2017 09:07Это очень вкусно! В принципе я не очень долго его делала, фото сделать не успела, все съели))) Получилось 2 большие порции нам с мужем. Леночка, спасибо, Вы чудо!
- Людмила11.12.2016 11:43Какая красота, и легкость (в смысле питательности) но, к сожалению, мне совершенно нельзя кушать сладкий перец... Леночка, подскажите, чем можно его заменить?
- Елена10.12.2016 13:03Ура-ааа!!! Новогодние рецепты начинаются!!! В общем, настроение какое-то у меня уже новогоднее!!! Желаю Леночка Вам и всем такого же!!! С Наступающим!!!
- Юлия12.12.2016 03:34Отличный рецепт салата! Но по- моему не для этого нового года. Наступает же год огненного петуха, а мы его курицу для салата зажарим
Комментарии (58)