Кавове морозиво з чорносливом

Name: Кавове морозиво з чорносливом
Ingredients: 400 г вершків 33-38%; 300 г згущеного молока (приблизно); 1 ст. л. кави; 100 г чорносливу + 2-3 ст. л. коньяку; або шоколад, горіхи

У нас уже трохи потепліло, і мені захотілося приготувати морозиво і чомусь саме кавове. Хоча феномен, каву я не люблю, і не п'ю (можу випити, тільки якщо додати багато вершків), а ось різні кавові десерти і тортики дуже люблю. Кавове морозиво я ніколи не їла, але інтуїтивно мені здавалося, що це має бути смачно, і я не помилилася. Спочатку хотіла його зробити класичним на жовтках (за принципом цього Ванільного морозива), потім мені не захотілося поратися з жовтками, ну думаю, зроблю з крохмалем (як тут — Морозиво з чорної смородини), а потім згадала, що морозиво можна приготувати взагалі лише з вершків і згущеного молока, вирішила на цьому варіанті і зупиниться )) Всередину планувала шоколад і горіхи, оскільки, і те, і те, дуже добре поєднується з кавою і вершками, але захотілося чогось оригінальнішого, і тут мені на кухні на очі попався чорнослив)) Загалом, рецепт повний експромт, але вийшло просто шалено смачно, ну от прямо без перебільшення, та й це при тому, що готувати просто елементарно!

Інгредієнти:

400 г вершків 33-38%
300 г згущеного молока (приблизно)
1 ст. л. кави
Начинка:
100 г чорносливу + 2-3 ст. л. коньяку
або шоколад, горіхи

Як приготувати кавове морозиво з чорносливом

1 ст. л. кави залити 1 ст. л. столовою ложкою гарячої води, остудити. Я використала розчинну каву, ложку набирала із середньою гіркою, за бажанням ви можете використовувати більше або менше кави, залежно від того, який насиченості смак ви хочете отримати.

Вершки збити до м'яких піків, потім продовжуючи збивати поступово влити згущене молоко і каву. Кількість згущеного молока регулюйте за смаком, я додала 300 г. Спробуйте збиту суміш, вона повинна бути трохи солодша, ніж вам хотілося б, тому що в готовому замороженому вигляді солодкість вже не так відчувається. Поставити ємність у морозилку для заморожування приблизно на 2-4 години.

Підготувати чорнослив. Чорнослив добре промити, а якщо він сухий, то попередньо запарити окропом, потім воду злити. Залити чорнослив коньяком, і залишити трохи настоятися. Чорнослив має бути хорошим, це важливо! Хороший чорнослив зовсім не має кислого присмаку, він, навпаки, дуже солодкий, а також у нього немає неприємного штучного копченого запаху. Я купую зазвичай чилійський або аргентинський чорнослив, відрізнити хороший чорнослив можна і за ціною, зазвичай він у 2-2,5 рази дорожчий за звичайний. Якщо ви не любите чорнослив, або у вас не продається хорошого, то можна як добавки використовувати шоколад або горіхи, наприклад волоські, буде теж дуже смачне морозиво.

Подрібнити чорнослив блендером, але не довго, щоб вийшла різнорідна паста.

За час заморожування, морозиво кілька разів перемішати лопаткою, відокремлюючи від стінок.

Коли морозиво досягне стадії "м'якого морозива" і перемішуватиметься насилу, додати чорнослив розклавши його частинами по поверхні.

Перемішати буквально 4-5 рухами, щоб чорнослив залишився "острівцями".

Перекласти в контейнер, що щільно закривається, зберігати в морозилці.

Перед подачею контейнер дістати з морозилки за 5-7 хвилин, щоб морозиво пом'якшилося. Кавове морозиво з чорносливом має найніжніший смак і шикарний аромат, сподобається навіть тим, хто не любить каву, а вже про тих, хто любить каву і говорити не доводиться! Дуже смачно!