Вершкове ванільне морозиво

Name: Вершкове ванільне морозиво
Ingredients: 160 г вершків 33%; 2 білка; 2-3 ст. л. цукру; 1 ч. л. ванільного цукру

Сьогодні я з рецептом простого морозива, дуже швидкого приготування, що складається з мінімуму інгредієнтів. Методів приготування морозива безліч, це і класичний варіант, де жовтки варяться з молоком у каструльці — Ванільне морозиво. Також морозиво можна готувати з додаванням крохмалю - Морозиво з чорної смородини, або ще один простий варіант це вершки зі згущеним молоком - Кавове морозиво з чорносливом. Сьогоднішній варіант готується з додаванням збитих білків, білки в даному випадку роблять структуру готового морозива більш повітряною, а також "розбавляють" жирність вершків, роблячи тим самим готове морозиво не таким жирним. Загалом, виходить просто чудово!

Інгредієнти:

160 г вершків 33%
2 білка
2-3 ст. л. цукру
1 ч. л. ванільного цукру

Як приготувати вершкове ванільне морозиво

Яйця мають бути свіжі, і бажано магазинні. Ретельно помити їх з милом у гарячій воді, просушити. Відокремити білки від жовтків. Збити білки, поступово додаючи половину цукру, у міцну піну із стійкими піками.

Окремо збити вершки, додавши цукор, що залишився і ванільний цукор, також в густу міцну масу.

Акуратно домішати до вершків частинами збиті білки, намагаючись не осадити масу.

Поставити в морозилку на півгодини, добре перемішати, потім ще півгодини і знову перемішати. І потім остаточно заморозити. Таким чином двічі перемішати буде достатньо для цього морозива.