Морозиво із чорної смородини

Приготувати морозиво зовсім не складно, потрібно підготувати ягідне пюре, зварити молочний кисіль та збити вершки. Все змішати, заморозити і готове! Виходить набагато смачніше за будь-яке магазинне морозиво, до того ж все цілком натурально. Чорну смородину подрібнити у комбайні. Я використала свіжу смородину, але заморожена підходить нітрохи не гірше (попередньо обшпарити її окропом із чайника для швидкого розморожування).

Протерти смородину через сітчастий друшляк, щоб позбавитися кісточок (не нехтуйте цим етапом, морозиво вийде смачніше).

Цукор, ванільний цукор покласти в каструльку, влити 150 мл молока, довести до кипіння. Крохмаль розвести в склянці 50 мл молока, ретельно перемішати. Влити розведений крохмаль у кипляче молоко, при безперервному помішуванні, варити до консистенції рідкого киселю. Повністю остудити (краще навіть поставити в холодильник).

Вершки збити міксером до м'яких піків.

Додати молочний кисіль та ягідне пюре.

Акуратно перемішати лопаткою до об'єднання. Виходить густий м'який крем, до речі, дуже смачний.

Поставити в морозилку на 3-5 годин. За цей час 2-3 рази добре перемішати суміш блендером або хоч би лопаткою, це потрібно, щоб морозиво мало гладку консистенцію.

Коли морозиво досягне стадії «м'якого морозива», перекласти його в контейнер, що закривається, зберігати в морозилці.

Можна частину маси розкласти за спеціальними формами для морозива, якщо вони у вас є. Тоді вийде так.

Або ж подавати в креманці (контейнер дістати з морозилки за 5-7 хвилин до подачі), можна прикрасити смородиною. Морозиво із чорної смородини має освіжаючий ягідно-вершковий смак, ніжну м'яку консистенцію та чудовий аромат свіжих ягід!