У зв'язку з Масляною, що наближається, я до Вас з рецептом млинців. Але млинців не простих, а таких — різнокольорових. Усі барвники я взяла натуральні, результат вийшов справді яскравим! За основу ви можете взяти будь-який рецепт млинців, який вам подобається (на молоці, на кефірі, з мінеральною водою та інше). У мене рецепт на молоці та воді порівну («барвники» змішуватимемо з водою). Млинці виходять справді незвичайними, можна здивувати своїх рідних чи гостей. Готуються вони не набагато складніше за звичайні млинці. Мені дуже сподобалося їх готувати, я довго милувалася результатом, млинці дуже красиві і смачні вийшли! Результати дегустації опишу далі у рецепті. У мене вийшло по 6 тонких млинців кожного кольору, тобто всього 18 млинців.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 400 г молока
- 250 г борошна
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі (без гірки)
- рослинна олія
- Зелені:
- 50 г шпинату (вага листя)
- Рожеві:
- 50 мл соку сирого буряка (приблизно половинка середнього буряка)
- Жовті:
- 1 ч. л. куркуми (без гірки)
Як приготувати кольорові млинці
Додати невелику частину молока, всипати борошно, і ретельно вимішати віночком, щоб маса стала однорідною. Потім поступово влити решту молока, перемішуючи. Маса цьому етапі виходить ще густувата.
Перелити через марлечку, добре віджавши. В принципі, шпинат досить дрібно розмелюється, тому проціджувати не обов'язково, так що за бажанням. Додайте води, щоб у сумі вийшло 100 мл рідини.
Готуємо "рожевий". Половину буряка очистити, натерти на дрібній тертці в пюре (терка «корона»). Перелити через марлечку, добре віджавши сік. Потрібно 50 мл соку. Додайте води, щоб у сумі вийшло 100 мл рідини.
Тісто розділити на три частини, додати до кожної кольорової рідини, перемішати. За бажанням, в кожну додати по столовій ложці рослинної олії. Дивіться, яка краса виходить!
Смажимо млинці. Сковороду добре розігріти, злегка змастити олією пензликом або складеною паперовою серветкою. Вилити трохи менше половини ополоника тіста, покрутити сковороду. Обсмажити, перевернути, обсмажити. Ось зелений.
Готові млинці перекладаємо на тарілку, бажано відразу щедро змащувати вершковим маслом, поки гарячі, і складаємо стопочками, щоби не остигали.
Перейдемо до смаку. Зелені зовсім не мають смаку шпинату, вони дуже смачні, мені вони навіть здалися смачнішими за звичайні млинці)) Я перший млинець з'їла гарячий прямо зі сковороди, щедро змастивши вершковим маслом. Це була просто пісня, дуже смачно! Далі рожеві. Передбачаючи основне питання, відразу скажу, смаку буряків млинці не мають, є присмак чогось легкого овочевого, але він дуже делікатний, і зовсім не псує смак млинця. До речі, я знаю, що є млинці, де використовують пюре вареного буряка, ось там смак буряка дійсно виражений, а я ж використала тільки сік, тому і результат різний. Далі – жовті. Смак куркуми млинці мають, але він не сильний, не нав'язливий, але є. Тому млинці будуть просто ідеальні з несолодкою начинкою, найкращою буде м'ясна або грибна начинка. Підсумую, жовті для несолодкої начинки, а от зелені та рожеві можна комбінувати з абсолютно будь-якою начинкою, хоч із вершками та полуничним варенням. Буде дуже смачно! Дивіться, яка краса виходить, все натуральне та яскраве!
Коментарі