Наближається масляний тиждень, а тому я сьогодні з рецептом млинців. Сьогодні варіант солодкий десертний, втім цукор у таких рецептах як завжди можна класти за смаком, адже це не меренга і т.п. де зменшення цукру може позначитися на результаті. Млинці мені найбільше подобаються на молоці та воді, так вони виходять більш пористими та ніжними, але можна за бажанням взяти будь-який улюблений варіант млинців. Щоб страва вийшла яскравою за смаком, я використала ванільний цукор, лимонну цедру, лимонний сік і навіть трошки кориці)) Вийшло шикарно, донька сказала, що смак і подача прямо як у ресторані)) Начинка із вершкового сиру неймовірно добре поєднується з ніжними ванільними млинцями та яскравим ягідним соусом. У мене всі вимагали добавку, дуже смачно вийшло!
Інгредієнти:
- Млинці:
- 250 мл молока
- 200 мл води
- 130-150 г борошна
- 2 яйця
- 30 г вершкового масла
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 1-2 ч. л. цукру
- цедра 1-го лимону
- 1 ст. л. лимонного соку
- дрібка солі
- Начинка:
- 250 г вершкового сиру
- 200 г вершків 33%
- 1-2 ст. л. цукрової пудри
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Ягідний соус:
- 200 г ягід (у мене заморожені полуниця та смородина)
- 1-2 ч. л. цукру
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. крохмалю
- щіпка кориці
Як приготувати млинці з вершковим сиром та ягідним соусом
Готуємо ягідний соус. Покласти ягоди в каструльку (можна не розморожувати їх попередньо), додати пару ложок води. Ягоди при необхідності порізати, я порізала полуницю шматочками. Довести до кипіння. Додати цукор, лимонний сік, корицю.
Крохмаль змішати з ложкою води, влити при помішуванні, довести до загусання. Готовий соус повністю остудити.
Готуємо вершкову начинку. Вершковий сир кімнатної температури покласти в ємність, влити вершки, додати цукрову пудру та ванільний цукор. Збити до однорідності. До речі, якщо у вас не продаються жирні вершки, можна взяти й менший відсоток вершків, тільки тоді вершків знадобиться менше, додавайте поступово та дивіться на результат.
Коментарі