Чи знаєте ви, що цвітну капусту можна їсти сирою? :-) Для мене це свого часу було великим одкровенням, тому що в дитинстві у мене вдома її ніколи не використовували саме в сирому вигляді. А виявляється її не тільки можна, а й потрібно їсти в сирому вигляді, так вона корисніша, до речі, те саме стосується і броколі. Ці два чудові види капусти анітрохи не гірші за звичну білокачанну капусту, яку якраз завжди їдять сирою в салатах. Цвітна капуста соковита і хрумка, і, думаю, що багатьом у сирому вигляді вона сподобається навіть більше, ніж варена. А якщо ще додати інших овочів та заправити соусом, то вийде не тільки корисно, а й смачно.
Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти
- 50 г цибулі
- 1 невеликий огірок
- пучок кропу
- відварене куряче філе (за бажанням)
- Соус:
- 70 г майонезу (можна йогурт або кефір)
- 70 г сметани
- 1 ст. л. соєвого соусу
- сіль
- перець
Як приготувати салат із сирої цвітної капусти
Цвітну капусту ретельно помити, нарізати досить дрібними шматочками. Чим дрібніше, тим краще, тоді салат вийде ніжніше. Можна подрібнити в комбайні, головне вчасно зупиниться, щоб не перетворити її на крихту, хоч так вийде теж смачно.
Для соусу перемішати всі компоненти до однорідності. За бажанням, можна додати подрібнений часник чи інші спеції до смаку.
Заправити соусом, добре перемішати, при необхідності досолити до смаку. За бажанням додати відварене куряче філе, порізане шматочками або інше м'ясо. Або ж подавати салат до м'яса, приготованого окремо. Він відмінно підійде практично до будь-якого м'яса - до відвареної, смаженої або запеченої курки, яловичини, свинини.
Коментарі