Шопський салат – це болгарський салат з помідорів, огірків, цибулі, болгарського перцю, петрушки та солоної бринзи. У салаті можна використовувати болгарський перець як запечений, так і свіжий. Мені більше подобається із запеченим, але й зі свіжим теж буде смачно.
Інгредієнти:
- 400 г помідорів
- 300 г огірків
- 300 г болгарського перцю
- 50 г цибулі
- 5-6 гілочок петрушки
- 200 г бринзи (або фети)
- олія для заправки
- сіль
- перець
Перці покласти у форму або на деко. Поставити в розігріту до 220 градусів духовку. Запікати 30-40 хвилин, до чорних підпалин на шкірці.
Запечені перці зразу перекласти в пакет і зав'язати.
Помідори нарізати невеликими кубиками.
Огірки нарізати невеликими кубиками.
Цибулю дрібно порізати (якщо цибуля солодкого сорту, то досить порізати тонкими півкільцями).
Петрушку відокремити від стебел, дрібно порізати.
Перці, що остигли, витягнути з пакета, очистити від шкірки, вичистити насіння.
Нарізати невеликими смужками.
Помідори, огірки, болгарський перець, цибулю, петрушку покласти в салатник.
Поперчити і зовсім трохи посолити, полити маслом, перемішати.
Викласти салат у тарілку, щедро посипати бринзою, натертою на дрібній тертці.
Шопський салат виходить соковитим, смачним та корисним.
Коментарі