Блинчики «Сюзетт»
63
Популярный во Франции рецепт блинчиков в апельсиновом соусе. Легенда гласит, что блинчики названы в честь молодой французской актрисы по имени Сюзетт. Во Франции в соус для блинчиков добавляют еще апельсиновый ликер, например Гранд Марньер или Куантро. Так что если у вас есть апельсиновый ликер, то обязательно добавьте его в соус. У меня получилось 10 тоненьких блинчиков.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 300 мл молока
- 100 г муки
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Соус:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2 небольших апельсина (или 1 большой)
- 1 ст.л. коньяка
Как приготовить блинчики «Сюзетт»
Разогретую сковороду смазать растительным маслом (я это делаю скрученной бумажной салфеткой, смоченной в масле).
Вылить на сковороду примерно 5 ст.л. теста (это чуть меньше чем пол половника). При выливании теста необходимо вращать сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарить блинчик примерно 20-40 секунд, до золотистости.
Перевернуть блинчик на другую сторону, жарить 5-10 секунд. Блинчик должен получиться тонкий, почти прозрачный.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 63
- Darya22.12.2017 09:58Восхитительные блинчики! Этот рецепт - доказательство того, как из простых блинчиков приготовить изысканное блюдо. Нежные, мягкие блинчики в теплом апельсиново-карамельном ароматном соусе.. Божественно вкусно! Правда, у нас вся семья крепче сока ничего не употребляет, коньяк дома днем с огнем не сыщешь, поэтому апельсиновый соус у нас без коньяка, но я уверена, что он придал бы нужную " изюминку" блюду! Спасибо, Леночка, к этому блюду вернусь неоднократно!
- НАТКА23.01.2018 18:04Невероятно вкусно! В таком варианте я из равнодушного созерцателя блинов немедленно превратилась в их обожателя. Тонкие ажурные блинчики (на кипятке, по рецепту Ириши Фот), пропитанные карамелизированным апельсиновым соусом (кстати, обошлась без масла) с тонкой ликёрной ноткой просто потрясающие, божественные, на одном-двух-трёх не остановиться. Ленааа...., спасибо за восхитительный десерт, я ухватилась за рецепт обеими руками.
- Марина Леонова19.09.2017 13:40Наконец-то я нашла его - идеальный рецепт блинчиков!!! Пропорции совершенны: печь блины было одно удовольствие. Они совсем не рвутся и очень легко переворачиваются. Соус правда еще не попробовали, т к не было апельсинов дома. Ели со сметанкой и голубикой. Блинчики получились тоненькие и нежные. Очень вкусно, спасибо:)
- Elena, Киев15.10.2013 06:19Леночка, эти блинчики я первый раз сделала еще в марте и тогда же, благодаря тебе и вашему с Алексеем замечательному сайту, стала фотографировать все, что готовлю. Так что не суди строго - это первая на тот момент фотография:))). А блиники получаются вкуснейшие!!!
- Евгения13.02.2017 16:42Спасибо вам за рецепт. Очень вкусные блинчики получились, прекрасный вариант разнообразить привычные блинчики. Особенно актуально накануне масленицы)
- Ксения, Екатеринбург13.04.2019 09:53Леночка, блинчики восхитительные! Я в приятном шоке. Не думала, что будет так вкусно! Соус сказочный:) Спасибо!
- Любовь Родная19.02.2018 09:43Давно на них смотрю. Вот Масленица пришла и на столе готовые блинчики в этом ароматном апельсиновом соусе.
- Ирина14.02.2021 11:19У меня был лучший в мире завтрак!
- Анечка14.03.2015 13:06Просто класс
- Elena07.03.2013 19:59Я сейчас отдыхаю на Мальдивах и вчера на ужине на десерт повар готовил блинчики, они лежали в сковородке в каком- то сиропе. Я к бличикам равнодушна, но их любит мой сын и для него я часто их готовлю. Мне стало интересно что это за сироп и я стояла и смотрела весь процесс приготовления, еще и у повара спрашивала, но из- за моего плохого английского могла кое- что не так понять. Решила найти в интернете что- то похожее и, о чудо, ваш рецепт практически один в один как у повара на Мальдивах. Только он еще корицу добавлял, и ликер вместе с коньяком, было очень вкусно! Спасибо вам за рецепт, сохраню и сделаю дома для сыночка!
- Аленка04.08.2014 14:44Не могу выразить свой восторг!!!!Я даже не знаю под каким блюдом оставить свой коммент.а т.к только что приготовила блинчики,решила остановиться здесь.ЕЛЕНА! ВЫ просто СОКРОВИЩЕ!!!!!!!невозможно передать словами ,такой вкуснотищи я и моя семья еще не пробовали.Я приготовила уже много блюд по вашим рецептам, и все они просты в применении ,а уж на вкус......нет сил остановиться.Я уже 20 лет замужем и очень бы хотелось разнообразить свои блюда.И тут я нашла ваш сайт.СПАСИБО ВАМ от меня и всей моей семьи.Еще очень бы хотелось знать каллорийность этих блюд или уж не портитьсебе настроение!?
- Виктория03.05.2013 19:20Вкусно! Еще по совету выложили мороженко - мммм. Муж - крем-сюзет поставил на третье место, после шоколадных фланов и пана коты :) Сделала двойную порцию теста - получилось 18 больших блинчиков, соуса хватило только на 8м. Сами блинчики не мариновала целыми, сразу все сложила вчетверо и на одну сковороду 4 блинчика, с двух сторон притомила. Блинчики пропитались великолепно.
- Мария_Прага02.04.2016 15:44Спасибо за ответ. Я все же решила поэкспериментировать, поскольку в моей семье очень любят лимонную кислинку. Я взяла около 100 мл лимонного сока, разбавила 50 мл воды, плюс вместо 2-х я добавила 5 столовых ложек сахара. Соус получился просто безумно вкусный. Он был с кислинкой, но сладкий за счет сахара. Вообщем спасибо за очередной обалденный рецепт.
- Ульяна08.12.2014 07:52Не сразу нашла на вашем сайте блинчики, сначала очень расстроилась и искала в других источниках... но уж больно там все сомнительное, я вообще заметила что теперь только вашему сайту доверяю в приготовлении абсолютно любого блюда! И еще ни разу не разочаровалась, спасибо вам большое за такую серьезную работу!
- Татьяна Т.03.02.2020 11:42Стала готовить эти блинчики. Когда дошло дело до соуса, прибежал мой ребёнок, попробовал и распробовал свежевыжатый цитрусовый сок. В результате получились блинчики " Сюзетт" без соуса, поскольку апельсинов в доме больше не было. Кстати, блины были вкусные.
- Юлия01.07.2016 17:31Я, вообще, не любитель блинов. Готовлю их пару раз в год: на Масленицу в начале и в конце недели))). Но вот этот рецепт мне по душе. А вот моя семья предпочитает классический вариант. Так что я все сама съела))).
- Таисия22.06.2013 20:01Изумительно получились блинчики! Строго соблюдаю диету, но тут не смогла себе отказать попробовать, а потом уже и не смогла остановиться;)) Елена, огромное спасибо за прекрасный рецепт! Бегу печь вторую партию!;)
- Мария30.11.2014 08:25У кого прилипают блины к керамической сковороде - смажьте сковороду не растительным, а сливочным маслом (не топленым, а именно сливочным) - у меня на растительном они прилипают, а на сливочном - нет.
- Марина27.07.2014 08:06Елена, спасибо Вам огромное за такие чудесные рецепты. Только начала учится готовить и до того как попала на Ваш сайт, совсем ничего не получалось. Теперь начинаю радовать близких)
- Ирина06.04.2013 07:46Конечно же апельсиновый соус можно сделать без алкоголя .выдавите чуть лимонного сока ...Я вообще пеку блины и апельсиновый соус .подаю отдельно ..
Комментарии (63)