Блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом
27
Приближается масленичная неделя, а посему я сегодня с рецептом блинчиков. Сегодня вариант сладкий десертный, впрочем сахар в таких рецептах как всегда можно класть по вкусу, ведь это не меренга и т.п. где уменьшения сахара может сказаться на результате. Блинчики мне больше всего нравятся на молоке и воде, так они получаются более пористыми и нежными, но можно по желанию взять любой любимый вариант блинчиков. Чтобы блюдо получилось ярким по вкусу я использовала ванильный сахар, лимонную цедру, лимонный сок и даже немножко корицы)) Получилось шикарно, дочка сказала, что вкус и подача прямо как в ресторане)) Начинка из сливочного сыра невероятно хорошо сочетается с нежными ванильными блинчиками и ярким ягодным соусом. У меня все требовали добавку, очень вкусно получилось!
Ингредиенты:
- Блинчики:
- 250 мл молока
- 200 мл воды
- 130-150 г муки
- 2 яйца
- 30 г сливочного масла
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1-2 ч. л. сахара
- цедра 1-го лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
- щепотка соли
- Начинка:
- 250 г сливочного сыра
- 200 г сливки 33%
- 1-2 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Ягодный соус:
- 200 г ягод (у меня замороженные клубника и смородина)
- 1-2 ч. л. сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. крахмала
- щепотка корицы
Как приготовить блинчики со сливочным сыром и ягодным соусом
Готовим ягодный соус. Положить ягоды в кастрюльку (можно их не размораживать предварительно), добавить пару ложек воды. Ягоды при необходимости порезать, я порезала клубнику кусочками. Довести до кипения. Добавить сахар, лимонный сок, корицу.
Крахмал смешать с ложкой воды, влить при помешивании, довести до загустения. Готовый соус полностью остудить.
Готовим сырную начинку. Сливочный сыр комнатной температуры положить емкость, влить сливки, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до однородности. Кстати, если у вас не продаются жирные сливки, можно взять и меньший процент сливок, только тогда сливок понадобится меньше, добавляйте постепенно и смотрите на результат.
Комментарии (27)
- Татьяна Т.29.06.2019 10:49Молоко в холодильнике прокисло, и его жалко было выбрасывать, вот сделала такие блины, только без начинки, но с ягодным малиновым соусом. Соус получился кисленький, наверное, остывший будет ещё вкуснее. Но блины получились очень вкусные и нежные. Спасибо большое за рецепт.
- Татьяна Харьков06.03.2019 18:18Получилось безумно вкусно, блинчики такие нежные, начинка потрясающая, вообщем заценили мы, только ягодный соус заменила на чёрный шоколад, не было подходящих ягод в морозилке!
- Любовь Родная20.11.2020 18:47Блинчики пекла по своему рецепту, но все остальное по этому. Очень вкусно и сытно. Смаковала каждый кусочек.
- Евгеша10.03.2019 07:41Так быстро съели блинчики, что я не успела их даже сфотографировать. Ну ооочень вкусно получилось. Трудно остановиться при поедании. Спасибо, Лена, за рецепт!!!
- Татьяна Харьков02.03.2019 17:23Очень вовремя рецепт, как раз искала сладкую начинку, хочу попробовать сделать в виде торта, надеюсь родным понравится! А вам, Лена, спасибо за идею!!!
- Алла04.03.2019 12:33Елена, подскажите, пожалуйста, указанное количество ингредиентов на какое количество блинов выходит? Спасибо
- Irusik02.03.2019 13:03Ух ты) класс) обязательно попробую завтра испечь на традиционный воскресный завтрак! Спасибо!
- Татьяна03.03.2019 18:46Огромное спасибо за рецепт! Это очень вкусно! Сегодня готовила, всем рекомендую.
- Яна - Новороссийск02.03.2019 16:23Ай, какая красота! И наверняка вкуснятина! Леночка, спасибо большое за рецептик.
- Дима08.03.2019 03:44Поздравляю всех прекрасных девушек Камеленты с праздником 8 марта!
- Ленчик02.03.2019 12:56Класс, прям как тортик и СПАСИБО за подборку.
- Евгения02.03.2019 16:55Елена, а можно заменить вишневым вареньем?
- Евгения02.03.2019 17:48Леночка, а сколько блинчиков получается?
- Виктория03.03.2019 11:10Скажите, какой Вы берете сливочный сыр?
- Анастасия06.02.2020 16:32Вкуснее блинов я ещё не пробовала!!!
