Торт «Баунти»
351
Очень вкусный тортик, похожий по сочетанию вкусов на всем известный батончик. Состоит из шоколадного коржа, пропитанного сливками, и плотной начинки из влажной кокосовой стружки, покрывается торт глазурью на основе какао. Торт получается сытный, имеет насыщенный шоколадно-кокосовый вкус с уверенной горчинкой глазури. Я использовала обычную кокосовую стружку из магазинных пакетиков. Как известно, сама по себе она довольно сухая, поэтому необходимо хорошо проварить ее в молоке с добавлением масла. Благодаря этому она станет намного мягче и вкуснее. Получившийся торт, мне, как большому любителю батончика «баунти», очень понравился. Но даже и мужу, который обычно предпочитает «сникерс», торт пришелся по душе.
Ингредиенты:
- Тесто:
- 80 г муки
- 20 г какао
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- ≈10 ст. л. сливок (любых) для пропитки
- Начинка:
- 150 г кокосовой стружки
- 100 г сахара
- 100 г масла
- 200 мл молока
- Глазурь:
- 4 ст. л. сахара
- 4 ст. л. какао
- 50 г масла
- 100 мл молока
Как приготовить торт «Баунти»
Готовим тесто. Яйца тщательно взбить с сахаром не менее 5-7 минут, до значительного увеличения и осветления массы.
Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе и просеять. Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, аккуратно вымешивая снизу вверх.
Форму смазать маслом (моя форма диаметром 20 см). Выложить тесто, аккуратно разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.
Всыпать кокосовую стружку, перемешать. Довести до кипения, варить на небольшом огне примерно 10-15 минут, периодически помешивая.
В итоге, масса должна значительно загустеть, так как стружка впитает в себя молоко и масло. Готовую начинку остудить.
Сверху выложить начинку, ее будет довольно много, равномерно ее разровнять по всей поверхности, слегка прижать.
Второй корж также пропитать 5 ст. л. сливок и накрыть им начинку. Аккуратно, но уверенно, придавить верхний корж к начинке.
Комментарии (351)
- Ольга12.12.2014 08:32Елена, огромное спасибо Вам за рецепт. Утром сняли пробу. Прилагаю фотоотчет. Так ВКУСНО!!! И так сытно. Я смогла только кусочек осилить, любимый съел сразу три кусочка (он любитель кокоса, и я специально для него искала рецепт торта с кокосом). Правда, верхний корж слабовато прилип к начинке, но я решила в следующий раз на обе половинки коржа разложить начинку, а потом соединить их вместе. Сливок не было, коржи пропитала молоком + пару ложек коньяка. Сливочного масла было всего 70 г, отложила на глазурь 50 г (побоялась заменить маргарином), а в начинку к 20 г сливочного масла добавила 60 г кокосового масла (пищевого). Нашла в интернете: " Если вы планируете использовать кокосовое масло вместо сливочного, используйте на 25 процентов меньше. Кокосовое масло – это практически чистый жир, в то время как сливочное масло – нет. Если в рецепте требуется дополнительная влага, обычно создаваемая сливочным маслом, вы можете добавить немного дополнительной жидкости, например, молока или масла." Молока в начинку добавила 300 мл, начинка получилась мягкой и нежной.
- Анна05.01.2019 20:02Здравствуйте! Бисквит спекся хорошо, а с начинкой возникли казусы: молока приобрела 400 мл, тк прочла, что может быть сухая начинка и придётся долить... Так вот этих 400 мл мне не хватило! Кокосовой стружки купила ровно 150 грамм, когда добавила, начинка рассыпалась. Итог: чтобы начинка хоть как-то держала форму и склеилась пришлось добавить 400 мл молока + почти 200 мл сливок + 150-170 грамм масла! В итоге хорошего (82,5") масла на глазурь не хватило, пришлось взять 76 процентов, оно хуже - глазурь расслоилась. Сам бисквит пропитала более, чем 20 ложек сливок, но торт оказался сухой. слишком большая погрешность в соотношении ингредиентов в начинке.Елена09.01.2019 21:05Увы скорее всего вам попалась не кокосовая стружка, а кокосовый жмых. Часто производители продают стружку, по вкусу как солома, это значит, что из нее выжали кокосовое масло на производстве, и это по сути не кокосовая стружка, а кокосовый жмых, но у нас часто на ней упорно пишут, что это кокосовая стружка, но это не так! Мне один раз попалась такая, я ее выкинула в итоге. По технологии при производстве стружки из нее ничего отжиматься не должно, просто натертый кокос, в последствие подсушеный. Кокосовая стружка и кокосовый жмых впитывают разное количество жидкости, и вкус у такой начинки конечно тоже будет разный, поэтому у вас такой вот результат.
- катерина SV14.02.2015 14:05Приготовила бисквит в мультиварке Редмонд, так как форма для выпечки у меня 28 см, а увеличивать ингредиенты не хотелось. В мульте форма 18 см, в самый раз. Получился пышный бисквит, разрезала очень теплым. Заварила кофе, добавила 2 ст, л, домашнего бейлиса -получилась обалденная пропитка. С начинкой никаких проблем не было. Приготовление очень легкое, быстрое, короче одно удовольствие. Очень порадовал результат -влажный, пропитанный и очень нежный тортик, не ожидали! Куда там той шоколадке пропитанной химией. Леночка, спасибо за рецепт, буду готовить его и не раз. Пусть в вашей душе всегда царит Любовь! Всех с праздником!
- Таша07.01.2019 09:07Домашние просили тортик, а т.к. я сейчас работаю без выходных, то выбор пал на " Баунти". Посмотрела, тортик без заморочек, делается быстро, а такие батончики в нашей семье любят. Делала всё строго по рецепту, результат очень порадовал, прям получили " райское наслаждение" :). Корж мягкий, пропитанный, как раз в меру, а начинка- просто нет слов, точь в точь, как в шоколадках! Леночка, огромное Вам спасибо за рецепт! Перед работой, с чашечкой сваренного кофе, просто получила заряд энергии! Теперь часто такой тортик буду делать! С Рождеством Вас, и всего самого наилучшего! ;)
- леся15.09.2017 18:58Спасибо большое за рецепт!!! Торт нам очень понравился, похож на знаменитый батончик. Особенно начинка. Хочу добавить свои коррективы, исходя из первого опыта. Сегодня пеку во второй раз. У меня очень мелкая и сухая стружка, молока уходит 300мл. Коржи надо разрезать так, чтобы нижний был вдвое толще верхнего (проседает под весом начинки). Глазурь варится и застывает хорошо. Любители " Баунти" пеките, не пожалеете!!! А вот и мой первый тортик.
- Анастасия18.04.2016 11:48Елена, присоединяюсь ко всем хорошим отзывам о Ваших рецептах! Коржи пропитала карамельным молоком. Это которое есть врецепте карамельного торта с яблоками. Когда варила кокосовую начинку на 150 грамм у меня ушло аж пол литра молока. Но её и получилось так много, что использовала я только половину массы. Придётся ещё стряпать похоже такой же торт. Выгодная у меня стружка однако)))) Вот он красавчик в ковычках! Зато вкусён и шоколаден и кокосов))))))))))
- Рената10.09.2017 12:44Главный гость нашего праздника был этот тортик. Праздновали четырехлетие нашей замечательной Сонечки. Понравился всем без исключения и детям и взрослым. Все сказали, что настоящий вкус бауни. А мне понравился, что он очень прост в приготовлении. Правда, я любое блюдо готовлю в несколько заходов, так как маленькие дети ничего не дают делать, но все равно измудряюсь как-то. Спасибо большое.
- Дарья Нижний Новгород05.06.2018 18:29Леночка, рецепт просто класс! Быстро готовится, а по вкусу действительно батончик " Баунти", главное хорошо пропитать корж. С глазурью небольшие проблемы возникли, но грешу на недостаток (или качество) какао, добавила в глазурь немного темного шоколада и все прекрасно застыло. Очень сильно пропитала нижний корж, поэтому его практически " съела" начинка:)
- Анжелика18.11.2014 12:22Схватила пакетики с кокос. стружкой в магазине, даже не посмотрела сроки. Оказалось - свежайшие. Так что много пропитки не понадобилось. Накосячила с формой для бисквита, но это мой огрех. На вкус торт.... ммммммммммммм!!!!!! Муж мой, как и ваш любит сникерс, но этот тортик лопал с удовольствием! Спасибо!
- Яна18.03.2017 08:46Спасибо большое за несложный рецепт такого вкусного тортика! Полгода назад у меня появился малыш, и печь времени особо не хватает, но мои торты на дни рождения родных стали уже традицией, поэтому на папин юбилей я вооружилась вашим рецептом, получилось довольно быстро и ооочень вкусно, вы меня выручили!)
