Шоколадный торт с лаймом

Шоколад поломать кусочками, добавить мягкое сливочное масло, растопить в однородную смесь.

Кофе залить 1 ст. л. горячей воды (по желанию, кофе можно не использовать).

Яйца взбить с сахаром до очень пышной воздушной массы. Взбивать очень долго, масса должна посветлеть и стекать медленной широкой лентой с лопатки. Если вы не уверены, что смогли хорошо взбить яйца, добавьте пол ложки разрыхлителя в тесто.

Добавить в тесто миндальную муку, сок и цедру, а также кофе. Перемешать.

Добавить шоколадную массу в тесто.

Активно, но аккуратно перемешать шоколадное тесто до однородности, стараясь не осадить яйца.

Переложить шоколадное тесто в подготовленную форму. У меня размер формы 20 см. Разровнять тесто лопаткой.

Поставить в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать шоколадный корж примерно 25-35 минут.

Готовим крем. Сливки тщательно взбить до густого состояния, добавив сахар. Добавить маскарпоне постепенно по ложке, продолжая взбивать. Добавить цедру и сок лайма, взбить. Попробуйте крем по сладости и при необходимости добавьте еще сахара. После добавления сока крем уплотняется, так и должно быть.

Шоколадный корж разрезать на два коржа. Выложить половину крема на первый шоколадный корж.

Накрыть вторым коржом, поверх выложить остальной крем.

По желанию, украсить шоколадный торт сверху цедрой лайма и кружочками лайма.

Желательно оставить шоколадный торт на пропитку на пару часов.

Нежный и влажный шоколадный торт с лаймом имеет прекрасный вид и отличный вкус! Очень вкусно!