Запеканка из кабачков и плавленого сыра

84
Запеканка из кабачков и плавленого сыра

Нежнейшая запеканка из кабачков, плавленого сыра, лука и взбитых яиц. Вкус у запеканки очень нежный и воздушный, по структуре немного похоже на омлет или суфле.

Ингредиенты:

  • 600 г кабачков
  • 200 г лука
  • 3 яйца
  • 3 плавленых сырка типа «Дружба» (300 г)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль

Как приготовить запеканку из кабачков и плавленого сыра

Кабачки натереть на крупной терке, добавить щепотку соли, перемешать, оставить на 10 минут.

Лук порезать очень тонкими, практически прозрачными, полукольцами.

Сырки порезать тонкими пластинками (проще всего резать мокрым ножом).

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Кабачки руками хорошо отжать от всей выделившейся жидкости, переложить в кастрюлю. Туда же добавить лук, поверх положить пластинки сыра.

Подогревать на небольшом огне, при непрерывном перемешивании.

Готовить до момента, когда сыр полностью расплавится. Посолить, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, перемешать. Остудить до теплого состояния.

Яйца тщательно взбить до воздушной массы.

К кабачково-сырной смеси добавить взбитые яйца, аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом (у меня форма 20 см в диаметре). Выложить смесь в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать примерно 50-60 минут, до загорелой корочки.

Запеканка из кабачков очень вкусная в теплом виде.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (84)

Показано: 20 из 84
  • Нина-Ричи
    14.06.2016 09:07
    Как вовремя попался на глаза этот рецептик, а то уж начала с грустью взирать на неприкаянные кабачки, к которым муж относится презрительно-скептически. Очень подкупило сочетание кабачка с плавленым сыром. Ко всему прочему: сдобрила разноцветным перцем и зеленью; предварительно замороженный пл. сырок (из расчёта 25г на 100г кабачков) натёрла на крупной тёрке-быстро расплавился вместе с кабачком без добавления растит. масла; лук не добавляла; сделала свой универсальный простецкий смет. соус с зеленью и чесноком-и дебют запеканки состоялся. Вопреки ожиданиям, от мужа получила " добро" и благостное расположение духа. Попросил добавочки. Ещё бы - такая ароматная воздушно-нежная вкуснотень, да ещё с любимым соусом! Итак, благодаря Камелене, одержана очередная победа над консервативным вкусом. А в копилку любителей кабачков-ещё одна прекрасная оригинальная вариация. Спасибо, Леночка!
    Елена
    14.06.2016 21:41
    Выглядит замечательно, Ниночка, очень рада, что Вам и мужу понравилось!
  • Рената
    04.08.2017 20:24
    Ну и рецептик. Обдурил всю мою семью. У нас никто не ест варенные или тушенные кабачки. А тут опа - все съели. И всем вкусно было. Я так и не открыла им тайну о составе этой запеканки. У меня целый ящик кабачков на балконе стоит. Вот этим рецептом и буду спасать их. Я сделала запеканку, потому что не поверила, что кабачки не чувствуются, а ведь правда, просто омлет из яиц и плавленного сыра. Круто!!!!!!! Спасибо!!!! Спасибо Вам, Елена!!!
    Елена
    07.08.2017 13:36
    На здоровье)))
  • Ксения, Екатеринбург
    05.06.2016 17:16
    Елена, запеканка - потрясающая! Очень нежная и вкусная! Влюбилась в неё, когда она ещё в духовочке стояла:) Запах какой-то волшебный! Готовится просто, быстро, из доступных продуктов:) Но при этом всё равно какая-то необычная, даже пикантная. Обожаю такое сочетание! Благодарю от души за рецептик! Вы - чудесная женщина! Настоящая мастерица!
    Елена
    05.06.2016 20:17
    Спасибо за теплые слова! Очень приятно, что запеканка пришлась по вкусу!
  • Татьяна Т.
    04.09.2019 03:48
    Рецепт хороший, вот только мне сырки попались невкусные, оказались не сырки, а сырный плавленый продукт. Пока растапливала в кастрюле массу с этим сырками, весь лук уварился, и он совсем не чувствовался. Больше такие сырки не буду покупать. А так омлет получился очень вкусный и нежный. Спасибо за рецепт.
    Елена
    10.09.2019 15:19
    На здоровье!
  • Ирина Быстрова
    13.08.2018 09:32
    Я использовала рецепт как начинку для пирога на песочном тесте! Получилось просто божественно! Спасибо за рецепт! Нам с мужем очень понравилось!
    Елена
    18.08.2018 15:04
    На здоровье!
  • Ольга
    18.11.2020 17:34
    Спасибо за рецепт. Немного сделала по своему. Не люблю варёный лук. Подарила его. Добавила шпинат и зелень. Делала на 1/3.
    Елена
    29.11.2020 22:11
    Хорошо, что оценили!
  • оля_я
    27.08.2013 09:51
    замечательный рецепт! запеканка получается нежнейшая! дочь в восторге, просит ее еще и еще))))) спасибо за рецепт!
  • Дарья
    13.05.2015 18:43
    Я не добавляла лук и чеснок. Но сверху добавила брокколи. Получилось обалденно вкусно!
  • ёля
    20.06.2014 17:50
    Здравствуйте. ... вот такие книжечки у нас раздают ))) рецепт не тот в фото Ваше )))))
  • ЕленаЖ
    27.08.2021 16:09
    Очень вкусно и съедается в одну секунду)! 👍
  • Любовь Родная
    05.06.2018 17:07
    Очень вкусная запеканка, сочная, ароматная.
  • Гурман
    15.09.2012 20:20
    сегодня попробовала. впечатления неоднозначные) получилось очень воздушное, но как-бы жидковатое блюдо. на фото выглядит как более плотное, что-ли, четко виден кабачок, у меня скорее вышла однородная воздушная масса. вкус достаточно приятный, но очень выражено чувствуются именно плавленные сырки, а хотелось бы все же ощущать кабачок. может его класть побольше? и как у Ольчика ребенок попробовал, но кушать не стал, а мужчинам понравилось. получилось очень сытное, немного даже тяжеловатое для желудка, но в целом неплохое блюдо, скорее для мужской аудитории, и лучше для первой половины дня))
  • Лилия
    23.08.2014 12:52
    Учитывая ранее написанные комментарии, лука положила меньше и совсем слегка его предварительно обжарила, т.к. вкус вареного лука не люблю. Учла и то, что блюдо может получиться жидковатым, добавила 2 ст. ложечки муки. В принципе, вкусно и необычно, но меня смутил очень заметный привкус горечи. Хотя, опять же после прочитанного, чеснока положила 1/2 зубчика. Кабачки молодые, горькими не были. Может от чеснока отказаться вообще? В следующий раз вместо него положу совсем немножко что-нибудь из кавказских специй. За рецепт спасибо!
    Елена
    23.08.2014 19:02
    Честно говоря, я не уверена, что это могла быть горечь именно от чеснока, я с таким никогда не сталкивалась и не слышала такого. Как вариант, дело могло быть в неудачном плавленном сыре. В этом блюде даже намека на горечь быть не должно.
  • Ирина
    19.05.2019 12:08
    Сырков у меня было только два и те: " Для супа", с грибами и с луком. Добавила в массу ещё: сушёные петрушку и укроп, и молотые "4 перца". И соль " Адыгейскую", а не обычную. Но, думаю, с тремя плавлеными сырками можно соль и не добавлять. Фото сделать не успела, т.к. есть начала уже на 20-й минуте приготовления запеканки в духовке, таская из горячей формы по кусочку. По консистенции смахивает на суфле. Потрясающе вкусно! Спасибо автору за рецепт!
    Елена
    28.05.2019 08:27
    Здорово, что оценили! На здоровье!
  • Irinella
    16.07.2021 16:57
    Ну очень вкусная запеканка получилась, муж сказал похоже на пиццу, мне показалось похоже на омлет, нежный такой, сливочный. Уже на стадии смешивания и нагревания кабачков с сыром и луком, когда пробовала на соль, дак уже было вкусно))) Лук я поджарила, посчитала что так будет вкуснее, в следующий раз попробую с необжаренным, сравнить все таки надо. И делать надо сразу двойную порцию!
    Елена
    18.07.2021 00:17
    Здорово, что оценили это простое, полезное и вкусное блюдо!
  • Алла
    11.09.2014 14:01
    Здравствуйте. Готовлю очень много блюд с Вашего сайта, нравится все, давно хочу выразить свою признательность. Если соблюдать все рекомендации, получается, как на картинках. вчера сделала этот пудинг-запеканку, нет слов, просто чудо и ни грамма муки, что радует, угостила друзей разных возрастов, все были в восторге. Вы умница и хороший КУЛИНАР. Спасибо за рецепты, жду новых....
  • Ольга
    08.08.2014 06:31
    Делала вчера вечером .Запекла в мультиварке. Кабачки не тру на терке (считаю что так нужно более для оладьев),а режу кружочками. И чеснок тоже не добавляю. Во всем остальном как по рецепту. Еще добавила куриное филе,нарезанное средними кусочками (после того,как залила взбитыми яйцами). Получилось вкусно и сытно. Фото нету,пишу отзыв сидя на работе.
  • Тася
    30.05.2019 20:55
    Учла все вышенаперечисленные нюансы, если не любишь вкус вареного лука, предварительно обжарить, добавляла немного соды и 2 ст. ложи муки (первый раз делала без соды и муки-маленькая получилась, а так-поднялась). А так-рецепт СУПЕР, кто любит входящие ингридиенты. Спасибо
    Елена
    12.06.2019 11:30
    На здоровье!
  • Анастасия
    19.07.2020 13:16
    В мультиварке на режиме " выпечка" тоже получаетмя отлично. Испеклась за 40 минут и даже корочка такая же румяная, только не сверху, а снизу, ничего к форме не пристало, легко перевернулась на блюдо. На вкус очень нежно, понравилось.
  • Юлия
    17.07.2014 11:54
    Большое спасибо за рецепт! Никогда бы не подумала, что кабачки можно так вкусно приготовить! Вкус у запеканки пртрясающий, нежный и насыщенный одновременно, без водянистости, без травяного привкуса. Бесподобно!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд