Запеканка с фаршем и рисом
81
Сочный рис, пропитанный мясным соком в нижнем слое, слегка хрустящая капуста, аппетитное мясо, а сверху жареная морковь в сметанном соусе. Это вкусно, сытно и сочно. Все ингредиенты для данной запеканки доступны круглый год.
Ингредиенты:
- 500 г фарша (у меня готовый фарш из телятины)
- 150 г риса (1 стакан)
- 200 г лука
- 200 г моркови
- 200 г капусты
- 100 г сметаны
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. куркумы
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Как приготовить запеканку с фаршем и рисом
В кастрюлю насыпать стакан риса, залить 3 стаканами воды. Добавить 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. куркумы, перемешать. Накрыть крышкой и варить до готовности (примерно 20 минут с момента закипания). Рис получается приятного желтого цвета.
К томатной пасте добавить примерно 3-5 ст.л. воды, перемешать (должна получиться слегка текучая консистенция).
К сметане добавить примерно 3-5 ст.л. воды, перемешать (должна получиться слегка текучая консистенция).
Начинаем формировать запеканку. Форму смазать маслом (я использовала форму размером 25х25 см). Выложить рис, распределить его равномерно.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 81
- Алёна22.06.2015 15:34Я внесла некоторые добавки (согласно вкусу нашей семьи), может кому понравится! рис не варила, а три раза залила кипятком, говяжий фарш смешала с мелко нарезанным луком 1:2, т. е одна часть фарша и 2 части лука (фарш был совсем не жирным, мои любят побольше лука, да и сочнее) вместо томатной пасты взяла несколько свежих помидор порезанных тонкими кружками, еще добавила болгарский перец, резанный кольцами и зелень (даже не резала, а крупно порвала), сметаны не было, заменила майонезом и молоком, несколько долек чеснока и свежий имбирь (кусочек в два пальца шириной и 1см. толщиной) в форму выложила рис, затем капусту (предварительно залила кипятком, что бы была мягче) фарш с луком, мелко резанный чеснок, майонез, помидоры, перец, зелень морковь притушенную с луком и мелко порезанным имбирем.. каждый слой солила, перчила и добавляла специи (кинза-кориандр, зира-кумин), залила молоком, но не доверху и в духовку 180градусов,45минут! получилось объедение, муж в восторге... рис рассыпчатый, мясо сочное, овощи тают во рту! спасибо автору за идею! приятного аппетита!
- Катя Склянская22.11.2016 11:42Наконец-то я решилась сделать отчёт по второму блюду. Выпечку фотографировать намного легче, ведь она такая эстэтичная. Но эта запеканка такая красивая получается! И вкусная! Немного сделала на свой лад: фарш обжарила и притушила вместе с капустой со специями (не люблю сырой именно фарш запекать в запеканках) и использовала домашний томат. Получилось всё сочно вкусно и нежно. Куркума так " загримировала" рис, что мои домашние были уверенны, что это картошка!)) Вобщем спасибо за рецепт! Готовлю уже второй раз и буду готовить всегда!
- Татьяна Т.09.06.2019 08:09Ну, что-то в этот раз блюдо мне не очень понравилось, хотя на вид очень даже красиво и аппетитно. Зря рис полностью отварила, т.к. в запеканке он совсем разварился. Но рис - это ладно, вкус какой-то совсем мне не понравился. Больше не буду такое готовить. Спасибо за опыт.
- Валентина23.09.2019 10:11Спасибо большое за рецепт. Вкусно! А чтоб капуста не хрустела, можно порезать ее и сразу посолить и чуть-чуть подмять и будет всё отлично!
- Наталья14.01.2016 09:48Приготовила сегодня, спасибо большое! Понравилось и мне и мужу) вообще очень классный у Вас сайт, рада что нашла его)
- Евгеша27.02.2018 17:27Вкусное такое сочетание продуктов. Очень понравилось блюдо. Спасибо, Елена, за рецепт.
- Любовь Родная21.08.2015 15:37Хороший рецептик, на ужин самое то. Люблю, чтобы мясное было с гарниром сразу!!
- Татьяна.К11.03.2021 19:41Блюдо всей моей семье очень понравилось.Вкусно-превкусно.Спасибо Елена!
- ЕленаЖ03.10.2022 20:47Фото:
- Наталья07.11.2012 06:16Отличный рецепт!!!!! я к нему применила некорорые хитрости нашего приготовления риса :) и добавила свекольный ряд, чтобы было веселее, так как готовила сыну, а накормить его в последнее время проблема. ЗАПЕКАНКА ПРОСТО СУПЕР. Мои изменения: при приготовлении риса мы в казанчике обжариваем лук, морковь, добовляем кари, потом рис и кукурузу маленькую баночку и готовим так рис. а поджаркой со свеклой я заменила слой капустный, так как в холодильнике небыло капусты. :) Спасибо за рецепт
- Энжи05.06.2013 04:59Приготовила на ужин. Весь процес готовым прошел именно так как на картинках, все строго по рецепту, ну только что капусту кипятком обдала. А так все получилось!!! Спасибо за рецепт Вам! Было очень вкусно, несмотря на то, что явно недосоленно. Моему тоже все понравилось. А меня все мучил вопрос, что же мне это блюдо так напоминает. И все таки вспомнила - голубцы. :) ингредиенты те же. Но по-моему запеканка вкусней. У меня почему-то морковь сверху обгорела в духовке...
- Кристина22.10.2013 19:53В целом вкусно и отличная задумка, но томатная паста осталась в неизменном виде, как то это не очень на вкус и вид в этом блюде, фарш жестокават получился, хоть и был свинина+говядина, мне кажется было бы лучше фарш залить каким то другим более сочным соусом, либо приготовить его заранее потушив в сливках, капуста осталась хрустящей не смотря на замачивание в кипятке, может ее приварить чуть?
- Валентина19.10.2015 12:15Идея хорошая, но во-первых, пропорции не соблюдены. Слишком много риса, и мало фарша. Это если готовить мужчине " все в одном". Один гарнир получается. Для меня в общем нормально, даже можно и вообще без фарша. Мало соли по рецепту, в следующий раз надо обязательно добавлять. И я почитав предыдущие комментарии положила сверху помидоры для сочности, поэтому сухо не было.
- Татьяна03.10.2013 06:12Елена. Спасибо за ответ. Да скорее всего передержала в духовке.Успехов Вам. Ваш сайт самый лучший. Я очень часто готовлю из Вашего сайта десерт из сметаны с бананами и сладкую выпечку. Муж и дети и я в восторге. Просто приятно зайти на ваш сайт. Так все красиво и вкусно.
- Света (Одесса)04.04.2014 23:53Поужинали запеканкой. Неплохая. Но на сайте есть запеканка с фаршем и макаронами, которая для нас оказалась предпочтительнее. Еще испекла Брауни к чаю. В этот раз получилось лучше, чем в прошлый. Просто божественное пирожное! Елена, спасибо вам за это чудо!
- Марина П12.12.2015 12:23Запеканка очень вкусная. Я бы еще побольше капусты положила. Кстате, она получается очень правильной, как по мне, жесткости. Только вот рис получился рассыпчатый, и запеканка форму не держала. Может рис не нужно было промывать перед приготовлением?
- Ольга10.10.2016 11:05Очень вкусная запеканка, только вот приготовила и сразу же хочется сказать спасибо за рецепт, сочетание создает непревзойденный вкус, только я без куркумы делала, а еще в конце полила все разведенной горчицей после сметаны, добавляет пикантности
- Нина09.05.2015 06:56Прекрасный соус к уже готовой запеканке: 10% сметана + мелко нарубленная зелень (кинза, укроп и т.п.) + чеснок через чеснокодавилку- все размешать и залить кусочек запеканки. Таким же соусом я заливаю голубцы. Очень вкусно.
- Shana15.02.2018 08:21Добрый день Елена! Сейчас приготовила по вашему рецепту эту чудесную запеканку. Получилось очень вкусно, сытно, красиво, а главное полезно. Всем понравилось и мне тоже. Спасибо Вам за рецепт. Всем рекомендую этот рецепт.
- Анна08.12.2013 08:40Очень вкусно и сочно получилось. Готовила в мультиварке. Вместо томатной пасты добавила потертый на терке без кожицы томат. Сверху, за 15 минут до окончания добавила тертый сыр. Спасибо автору за очень вкусный рецепт!
Комментарии (81)