Запеканка из макарон с фаршем
47
Помидоры можно заменить несколькими ложками томатной пасты. Фарш можно взять любой, я использовала фарш из телятины. Макароны подходят в виде спиралек, ракушек, трубочек.
Ингредиенты:
- 200 г макарон
- 200 г помидоров
- 500 г фарша
- 100 г лука
- 100 г сыра
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
- Соус:
- 500 мл молока
- 30 г муки
- 30 г сливочного масла
- соль
- перец
- мускатный орех
Как приготовить запеканку из макарон с фаршем
Помидоры залить кипятком на 1-2 минуты. Воду слить, надрезать каждый помидор накрест и снять шкурку.
Добавить фарш, перемешать. Жарить примерно 10 минут, периодически помешивая. Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился.
К фаршу добавить помидоры. Посолить, поперчить, перемешать. Жарить еще 5-10 минут, до готовности фарша.
Готовим соус. В кастрюльку с толстым дном положить муку, щепотку мускатного ореха. Залить холодным молоком, тщательно перемешать и поставить на огонь.
Непрерывно помешивая, довести до кипения и покипятить примерно минуту. Добавить соль, перец, сливочное масло, перемешать. Соус получается довольно жидкий.
Комментарии (47)
- Любовь Родная05.11.2016 21:27Запеканка просто божественная, соус почти Бешамель (по составу тот же, по процессу приготовления другой) - очень нежный. С удовольствием приготовим еще раз.
- Татьяна Т.10.07.2019 03:50Мне тоже понравилось это блюдо, очень вкусно, готовила с куриным фаршем. Спасибо, Леночка, за рецепт.
- Ольга26.09.2018 08:54Сегодня приготовили этот шедевр, листала, листала страницы сайта со вторыми блюдами, не могла решить, что сделать, и очень удачно заглянула во внутрь этого рецепта. Это изыскано, сытно, " почти лазанья". Лена, ваш сайт во истину самый лучший! Я лично только здесь " сижу"))) Спасибо за ваш труд.
- Света23.03.2014 16:07Я все-таки не поленилась и сделала соус, не отклоняясь от рецепта. Даже не ожидала, что он будет таким необыкновенным и так существенно изменит вкус обычных макарон и фарша. Я знала, что запеканка будет вкусной, судя по составу, но не думала, что настолько. 5 с + самому вкусному сайту и его создателям.
- Юлиана14.07.2012 07:29Я сегодня тоже приготовила запеканку по Вашему рецепту, Елена. Получилось вкусно, но пока перекладывала из формы по тарелкам запеканочка рассыпалась. Так и должно быть? Соус не должен держать форму запеканки (как яйцо, например)? Просто я с соусом первый раз готовила.
- Даша03.10.2013 18:56Я попробовала ваш рецепт. Вкусно! Но наверно из-за того что помидоры дали много сока, моя запеканочка получилась не как запеканка.. То есть не сухонькая, а чересчур сочная. Ну и разваливалась, соответственно. А по вкусу понравилась :)
- Валентина28.11.2013 11:41А моей семье пришлось не по вкусу, гуляш по-венгерски просто смели и просили, чтоб я становилась и завтра готовила еще кастрюлю гуляша, а запеканку даже доедать не хотели :( Но все равно, Леночка, спасибо вам за рецепт
- Таня23.04.2013 23:11Леночка --- спасибо за рецепт ---только что пришла с работы --- и поела приготовленную дочкой эту запеканку --- что-то необыкновенное --- творческих успехов в будущем... и новых рецептов....
- Леночек26.04.2013 08:45Ну это просто бомба! Я на завтра-то фасоль замачиваю (по Вашему рецепту сделать), ну а послезавтра уж точно этот шедевр испробую! Спасибо, что делитесь со всеми нами своими фантазиями!!!
- Оля10.07.2012 16:29Готовлю сегодня. Уже до шла до стадии формирования запеканки. Попробует муж и оценит. А то простые макароны с котлетами/фрикадельками уже порядком поднадоели. А он вот любит макароны!
