Бісквітний пиріг з персиками

Name: Бісквітний пиріг з персиками
Ingredients: 4 яйця; 150 г цукру; 150 г борошна; 1/2 ч. л. розпушувача; 200 г консервованих персиків; 200 г сметани; 50 г цукру; цукрова пудра для посипання

Дуже смачний м'який соковитий бісквіт, просочений сметанним кремом, доповнений шматочками соковитих персиків. Пиріг сподобався всім без винятку, він настільки м'який і ніжний, що з'їли його практично відразу. У цьому пирозі я вирішила поєднати бісквіт, сметану і персики, і скомпонувала і оформила його так, як мені підказала фантазія. Поверхня в нього вийшла якийсь казково сніжна і яскрава, а до смаку пиріг просто незрівнянний.

Інгредієнти:

Тісто:
4 яйця
150 г цукру
150 г борошна
1/2 ч. л. розпушувача
Начинка:
200 г консервованих персиків
200 г сметани
50 г цукру
цукрова пудра для посипання

Як приготувати бісквітний пиріг з персиками

Яйця добре збити протягом 5 хвилин до пишної піни. Не припиняючи збивати, наприкінці всипати цукор.

Борошно попередньо просіяти. Додати до збитих яєць розпушувач та борошно, акуратно вимішати ложкою круговими рухами.

Вилити тісто у форму, змащену маслом (я використала форму діаметром 22 см). Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин.

Готовий бісквіт повністю остудити на решітці не менше однієї-двох годин. Потім з бісквіту зрізати ножем «кришку», м'якуш надрізати квадратами.

Вибрати м'якуш, повинен вийти ось такий кошик.

Персики нарізати часточками.

Кришку порізати кубиками.

Сметану збити з цукром, до повного розчинення цукру.

Додати шматочки вибраного м'якуша, перемішати.

Туди ж додати половину персиків, та 2 ст. л. сиропу від персиків, перемішати.

Збираємо пиріг. Кошик трохи просочити сиропом від персиків (але не більше 2 ст. л. сиропу). Викласти сметанну масу, що вийшла, в бісквіт, розрівняти поверхню.