Кобб салат – це ситний пікантний салат американського походження, складається з одних смачних інгредієнтів – обсмаженого курячого філе, ситного авокадо, варених яєць, хрумкого бекону, ароматного сиру з пліснявою, соковитих помідорів чері та суміші салатних. Заправляється вся ця пишність заправкою під назвою «вінегрет» (vinaigrette) - емульсії олії, оцту та спецій. Салат, звичайно, розкішний і подача в нього дуже ефектна. Варіант салату, який я приготувала, дуже близький до класичної версії, але його можна сміливо варіювати на свій смак. Якщо у вас немає сиру з пліснявою, або ви його не любите, можна використовувати будь-який інший пікантний сир, салатне листя теж підійде практично будь-яке, а бекон можна замінити шинкою. Загалом, буде смачно у будь-якому випадку. Виходить 4 середні порції (як на фото). Можна зробити 2-3 порції більшого розміру, тоді салат стане повноцінним обідом чи вечерею.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе + сіль, перець
- 1 авокадо
- 2 яйця
- 50 г бекону
- 50 г сиру з пліснявою (я використала дор блю)
- 7-8 помідорів чері (або 2 звичайні помідори)
- 150 г салатного листя (у мене суміш руколи, фризе та листового салату)
- Заправка:
- 6 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. яблучного або винного оцту (або лимонного соку)
- 1 ст. л. зернистої гірчиці (або 0,5 - 1 ч. л. звичайної)
- сіль
- перець
Як приготувати кобб салат
На сковороді обсмажити шматочки бекону до хруста (масло не додавати). Бекон зняти, покласти на тарілку, застелену паперовою серветкою.
На сковороду викласти куряче філе (після бекону не мити), смажити 4-5 хвилин на середньому вогні. Перевернути, смажити ще 4-5 хвилин. Перекласти на паперовий рушник, потім нарізати кубиками.
Яйця відварити протягом 7 хвилин після закипання, остудити, почистити, нарізати невеликими шматочками. Сир із пліснявою розкришити або порізати дрібними шматочками.
Підготувати авокадо. Не намагайтеся зчищати шкірку з авокадо, якщо він м'який та стиглий, вийде каша, а не акуратні шматочки. Авокадо готується так: Надрізати ножем на дві половини, вздовж кісточки. Повернути половинки на 90 градусів, поділити на дві частини. Потім різко вдарити ножем по кісточці, повернути ножа на 90 градусів, кісточка легко відокремиться. Далі тримаючи половинку авокадо в руці, нарізати ножем на шматочки, не прорізаючи шкірку. Акуратно вивернути половинку і відрізати шматочки від шкірки.
Полити заправкою, що залишилася. Можна їсти так, або, за бажанням, перемішати перед їжею. Або перемішати і поставити настояться в холодильник. Наступного дня мені салат сподобався навіть більше, коли він рівномірно просочився заправкою. Але, звичайно, початкова подача набагато ефектніша. Кобб салат - дуже ситна та красива страва, яка з легкістю може замінити обід або вечерю.
Коментарі