Окорочка в карамельній скоринці

Готуємо карамель. Суху сковороду поставити на вогонь, насипати цукор.

Плавити цукор, не перемішуючи (спочатку він стане прозорим).

Потім коричневий.

Влити воду (карамель спочатку застигне, потім розчиниться у воді).

Окорочка посолити, поперчити, добре втерти руками спеції. Покласти у ємність.

Помірно полити їх отриманою карамельною водою.

Поставити окорочка у розігріту до 200 градусів духовку. Готувати 40-50 хвилин, до повної готовності м'яса та засмаглої скоринки.

Готово.