Песочное печенье «Лимон-Кокос»
36
Простой рецепт печенья с лимонно-кокосовым вкусом. Печенье получается мягко-хрустящее, имеет характерную кислинку лимона и приятный аромат. Если у вас нет кокосовой стружки, можно приготовить печенье, например, с орехами (миндаль, арахис или фундук), тогда получится не лимонно-кокосовое печенье, а лимонно-ореховое, но будет вкусное ароматное печенье в любом случае.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 120 г сахара
- 100 г масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- цедра 1 лимона
- щепотка соли
Как приготовить песочное печенье «Лимон-Кокос»
С лимона снять цедру путем натирания его на мелкой терке (без белой части). Из самого лимона выжать 2 ст. л. сока.
Добавить разрыхлитель и муку частями, вымешать до однородности. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Разделить тесто на 20 кусочков, скатать из каждого шарик. Разложить их на противне, каждый придавить рукой в лепешку. Если у вас есть формочки, можно раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать различные фигурки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-20 минут (или меньше, ориентируйтесь по своей духовке).
Комментарии (36)
- Рената03.10.2018 10:48Какие вкусные эти печеньки!!!!! Лимончика побольше добавлю в следующий раз. И делать их одно удовольствие, дочурки вырезали формочками печенье, а сынок уплетал за обе щеки. Какие же у всех вкусы разные, а на вашем сайте под любой вкус найдешь рецепт. Супер)
- Марина П24.12.2015 15:15Не люблю лимон в выпечке, поэтому пекла для мужа, но... половину съела сама! Невероятно! На фото это чудо-печенье вместе с овсяным, которое пеку уже не первый раз)
- Любовь Родная31.07.2017 16:57Очень вкусные печенюшки. Кокосовые с ноткой лимона. Деткам понравились. да и я сама ела с большим удовольствием.
- Юлия30.06.2021 11:48Спасибо за рецепт испекла такие печеньки, очень вкусные получились. Сынуля с папой уже первую порцию схомячили!
- Ирина11.05.2016 06:56А это в моём исполнении печенье)). Оч. вкусное! Лена, огромное спасибо за рецепт! п. с. делала с лаймом
- Светлана13.09.2016 19:26Хороший и несложный рецепт. Спасибо. Мне потребовалось чуть больше муки.
- Вика09.02.2015 10:38Очень вкусное, с лимонным ароматом, печенье! Спасибо за рецепт!
- Жанна02.04.2020 20:02Вот и фотография)
- Марина Леонова04.12.2018 06:47Очень вкусное и нежное печенье получается. Были трудности только при формировании печенек из теста: оно простояло в холодильнике 1,5 часа, но все равно очень быстро стало липнуть к рукам при катании шариков. Придавливала его уже в итоге при помощи 2х ложек. Думаю, надо было либо дольше держать в холодильнике, либо формировать шарики ложками. Потом еще растеклось на противне, наверное, опять таки из-за недостаточной охлажденности, но я его поразрезала ножом после выпекания и все ок)
- Natalia19.08.2014 05:39Здравствуйте, вчера готовила печенье, вместо стружки добавила орехи. Но проблема заключалась в том, что у меня тесто не раскатывалось, а прилипало, вернее даже не отлипало от рук. Поэтому делала кое-как шарики и расплющивала их на противень. Печенье очень вкусное, и особенно если оно не толстое, но такого к меня получилось мало(( Елена, подскажите, что я могла сделать не так??
