Печенье «Трюфель»
94
Очень хрупкое печенье, на вкус сладкое и рассыпчатое, готовиться на основе вареных желтков. Печенья обваливаются в какао-порошке и напоминают по виду трюфели. Очень хорошо это печенье готовить после Пасхи, когда много вареных яиц, но можно и в обычный день, а из вареных белков сделать, например, фаршированные яйца. У меня получилось 30 печений небольшого размера.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 150 г масла
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. сахарной пудры
Как приготовить печенье «Трюфель»
Сливочное масло немного подогреть в микроволновке без изменения цвета (масло не должно растопиться, а просто стать мягкой массой).
Отделяя от теста кусочек теста, скатать в руках шарик (диаметром примерно 2см). На этом моменте можно остановиться и оставить печенье шарообразной формы.
Сделать, таким образом, все будущие печенья (я сделала 30 штук по 18 г). Поставить их на тарелке в морозилку на 10 минут (это нужно, для того чтобы они зафиксировали свою форму, и при выпечке не сильно поплыли).
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 94
- Наталья И.29.09.2015 18:01Долго лепили пирамидки, которые в духовке вдруг растеклись и стали полушариками. Получилось очень вкусно, на одной не остановишься, хочется еще. Одна проблемка - низ подгорел. Может меньше надо держать? Но боюсь, что верх не пропечется. В духовке у меня стоит режим нагрева снизу и сверху (остальные режимы не знаю, т. К. Потеряна инструкция) Елена, как избежать подгорелости? Буду признательна за ответ
- Татьяна Т.27.12.2019 04:10Печенье очень вкусное получилось, и нежное, и рассыпчатое. Мой ребёнок был в восторге. Нам с мужем тоже очень понравилось. Я правда по невнимательности передержала печенье в морозилке, не 10, а 40 минут. Но всё равно получилось чудесно. Большое спасибо за рецепт.
- Юлия03.02.2014 15:59Испекла на завтра к чаю это чудесное печенье для мужа, сама не пробовала (на диете), но, думаю, они очччч вкусные! Еще приготовила рыбный салат "Рафаелло".............всё! Я стала Вашей фанаткой, Елена, чесслово)))))))))
- TANECHIK25.07.2017 10:15Леночка, скопились у меня вареные желтки, приготовила печенье, глянула, а фотоотчета-то моего и нет, хотя это печенье уже пекла раньше. Спасибо за рецепт, очень вкусно, детям нравится!
- Татьяна Харьков12.06.2017 18:15Очень вкусное печенье получилось, нежное и рассыпчатое, тающее во рту. Но рецепт я упростила - остановилась на шариках. Понравилось всем и мужу, и детям. Спасибо огромное!
- Анастасия21.04.2014 11:57Спасибо за рецепт !!!!!! Сделала в форме норвежского печенья и не обваляла в какао !!!! Еще уменьшила масло на 50 гр.
- София14.05.2023 23:30Спасибо большое, потеряла мамин рецепт трюфелей, а этот точь в точь, спасибо за вкус детства
- Анютка09.06.2014 09:16Спасибо Вам за этот рецепт!!! Печенья очень просты в приготовлении и замечательны на вкус)
- Наташа22.11.2014 10:07Делаю второй раз. Решила проэкспериментировать и добавила ваниль и кокосовую стружку.
- Любовь Родная24.08.2015 13:45Вкусняшки получились. Дочке понравился процесс обваливания в смеси какао с пудрой.
- Армина22.01.2015 18:28Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось ). Вот как у меня получилась )
- Светлана03.06.2017 08:55Согласна со всеми комментариями. Бесподобный и родной вкус из детства.
- Жанна08.04.2014 14:20Все получилось с первого раза. Печенье всем понравилось.
- Елена16.12.2015 09:03Очередная вкусняшка )
- Армина22.01.2015 18:33Еще вот так )
- марсо12.05.2015 17:545++++++++
- Татьяна12.04.2016 06:51Дима, песочное тесто на вареных желтках отличается от обычного своей необычайной нежностью, рассыпчатостью, оно буквально тает во рту, остановиться очень тяжело! Говорят, что на второй день оно ещё нежнее, но у нас, как правило, до второго дня оно " не доживает". Леночка права, после Пасхи обычно остаются вареные яйца - в итоге есть куда пристроить. Попробуйте! Уверена, это будет Ваше любимое песочное печенье! Кстати, я кладу в серединку ещё грецкий орешек - очень вкусно)
- Ольга Toh16.08.2015 12:27Это мое любимое печенье, помню его с детства. Только небольшая вариация данного рецепта - тесто у нас совсем без сахара, а когда печеньки испекутся обваливаем в шоколадной глазури, а потом в толченых кукурузных палочках, получаются не сильно сладкие этакие ежики.
- Наташа20.11.2014 09:37Неожиданно вкусно:)! Спасибо за оригинальный рецепт. Вареные желтки в десертах всегда вызывали у меня недоумение. Решила проверить с вашим рецептом. Печенье у меня получилось рассыпчатое и очень вкусное. Спасибо. Обязательно сохраню этот рецепт на будущее...
- Саша С08.06.2014 09:38Вы знаете, лень было в магазин идти за маслом, вот и попробовала с маргарином. Довольно вкусно получилось! Спасибо Вам, Елена, за сайт замечательный) Уже не первое блюдо беру на вооружение! Дальнейшего полета кулинарной фантазии, у Вас здорово получается!
Комментарии (94)