Гарбузовий пиріг "Pumpkin Pie"

Традиційний американський гарбузовий пиріг, в Америці його зазвичай печуть на день Подяки. Я вже згадувала в рецепті Cупа-пюре з гарбуза, що раніше я зовсім не любила гарбуз, але тепер я відкриваю його для себе по-новому. Цього разу наважилася спекти американський гарбузовий пиріг. Переглянувши безліч різних англомовних блогів, можна побачити безліч цих гарбузових пирогів («Pumpkin Pie») практично на кожному сайті в різних варіаціях. Ну, думаю, якщо пиріг настільки популярний в Америці, треба однозначно спробувати. Смак у пирога виходить дуже незвичайний та незвичний для нас. Листкове практично прісне тісто, а зверху найніжніша пряна начинка, що тане, схожа на легкий крем. Смак гарбуза не відчувається зовсім, що не могло мене не порадувати. Якщо ви нікому не скажете, що там гарбуз, ніхто і не дізнається.
До традиційних прянощів для гарбузового пирога (кориця, мускатний горіх, імбир), я додатково додала апельсинову цедру. У підсумку, готовий пиріг своїм ароматом дуже нагадав мені мої улюблені морквяні кекси, і не дивно і там, і там практично однаковий набір прянощів. Щоб підкреслити пряний смак гарбузового пирога, краще подати до нього кульку пломбіру або шапочку збитих вершків.

Інгредієнти:

• Тісто:
• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 5-6 ст. л. холодної води
• 1/2 ч. л. солі
• Начинка:
• 400 г гарбузового пюре (≈500 г очищеного гарбуза)
• 150 мл вершків (будь-яких)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. л. кориці
• 1 ч. л. мускатного горіха
• 1/2 ч. л. меленого імбиру
• цедра 1 апельсину
• дрібка солі
• Також:
• пломбір або збиті вершки для подачі (за бажанням)