Пастуший пиріг це блюдо родом з Англії, складається із запеченого картопляного пюре з м'ясним фаршем, також часто туди додаються овочі, цибуля та різні прянощі. Але, як ми розуміємо, це не що інше, як найпростіша картопляна запіканка з фаршем, яка існує в багатьох країнах, і називатися вона може скрізь по-різному. Представляю вам свою версію цієї страви, на мій погляд, все в цій запіканці вийшло дуже гармонійно, а тому результат був дуже смачним. Але ви, звичайно, можете змінити щось на свій смак, наприклад, можна використовувати будь-який інший фарш до смаку. Замість кукурудзи можна використовувати заморожений зелений горошок, відварену броколі, квасолю спаржеву та багато іншого. Також можна додатково додати смажені гриби, шматочки копченостей та багато іншого. Страва виходить проста, ситна, домашня, дуже смачна, а з її приготуванням впораються навіть кулінари-початківці.
Інгредієнти:
- Основа:
- 700 г картоплі
- 50 г вершкового масла
- 5 ст. л. вершків (будь-яких)
- 1 яйце
- сіль
- Начинка:
- 500 г фаршу (яловичина або яловичина порівну зі свининою)
- 150 г цибулі
- 5 ст. л. консервованої кукурудзи
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1-2 зубчики часнику
- сіль
- перець
- олія для смаження
- Також:
- 5 ст. л. вершків (будь-яких)
- 1 яйце
- 100 г сиру
Як приготувати картопляну запіканку з фаршем (пастуший пиріг)
Готуємо начинку. Цибулю почистити, дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію, викласти цибулю, смажити до прозорості та легкої золотистості.
Потім додати томатну пасту, подрібнений часник, посолити, поперчити, добре перемішати. Готувати на маленькому вогні під кришкою приблизно 20-40 хвилин або до повної м'якості фаршу. Фарш не повинен вийти занадто сухим, при необхідності додайте трохи окропу.
Картоплю почистити, нарізати довільними шматочками, залити водою, посолити, варити до повної готовності.
Потім додати яйце, добре перемішати, при необхідності досолити. Якщо у вас вже є приготоване напередодні картопляне пюре, воно теж відмінно підійде для цієї страви.
Збираємо запіканку. Форму змастити маслом (моя форма 20 см у діаметрі). Викласти приблизно половину картопляного пюре, розрівняти.
Зверху викласти пюре, що залишилося, розрівняти. Яйце перемішати з вершками, вилити на поверхню запіканки.
Поставити у розігріту до 180 градусів духовку, готувати приблизно 30-40 хвилин. Приблизно всередині запікання посипати сиром, натертим на великій тертці.
Хочу зауважити, що готова запіканка не нарізатиметься рівними шматочками, а злегка розсипатиметься при розкладанні, це абсолютно нормально для такого роду страви. Нарізатися добре буде тільки тоді, коли охолоне, але подавати запіканку краще гарячою, так вона смачніша. За бажанням, подавати можна зі сметаною або іншим соусом. Картопляна запіканка з фаршем відмінно підійде на обід чи вечерю, і сподобається як дітям, так і дорослим!
Коментарі