Запіканка з баклажанів з помідорами

Name: Запіканка з баклажанів з помідорами
Ingredients: 400 г баклажанів; 300 г помідорів; 150 г сиру моцарелла; 50 г будь-якого сиру; 1-2 зубчики часнику; 1 яйце; сіль; перець; олія для смаження

Ароматні обсмажені баклажани, соковитий помідорний соус, смачний сир моцарелла, що тягнеться - вся ця пишність запікається в духовці під апетитною сирною шапкою. Це дуже смачно, ситно та ароматно. Щоб баклажани при попередньому обсмажуванні не вбирали багато олії, і блюдо не вийшло занадто жирне - раджу перед жаркою просочити пластинки баклажанів збитим яйцем. Якщо у вас не продається сир моцарелла, можна використовувати звичайний сир - голландський і т.д (такий самий як і для верхнього шару). Вийде звичайно трохи по-іншому, але все одно смачно.

Інгредієнти:

400 г баклажанів
300 г помідорів
150 г сиру моцарелла
50 г будь-якого сиру
1-2 зубчики часнику
1 яйце
сіль
перець
олія для смаження

Як приготувати запіканку з баклажанів з помідорами

Баклажани очистити від шкірки, нарізати пластинками товщиною 2-3 мм.

Яйце і щіпку солі трохи збити віночком. Додати баклажани, перемішати руками, щоб кожна пластинка вкрилася яйцем. Залишити на 20 хвилин.

Злити з баклажанів рідину, що виділилася. На сковороді добре розігріти трохи олії. Викласти баклажани, посмажити до легкої золотистості знизу.

Перевернути, також посмажити іншу сторону. Готові баклажани викладати на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

Помідори залити окропом на 2-3 хвилини.

Потім на кожному помідорі зробити хрестоподібний надріз і зняти шкірку. Нарізати помідори дрібними кубиками.

Покласти помідори на сковороду, трохи посолити, поперчити, додати часник, видавлений через часникодавку. Тушкувати на невеликому вогні під кришкою 10 хвилин.