Базиликово-лимонное мороженое с клубничным соусом

Листики базилика и цедру лимона положить в небольшую кастрюльку с толстым дном. 10 г листиков базилика это немного примерно с 2-3 небольших веточек базилика. Залить молоком, довести до кипения, пару минут покипятить.

Потолочь базилик толкушкой, чтобы лучше извлечь ароматы и оставить под крышкой на 5-10 минут.

Желтки растереть с сахаром с помощью венчика. Затем залить желтки горячим молоком, наливая его тонкой струйкой и одновременно активно мешая венчиком.

Перелить через сетчатый дуршлаг (чтобы задержать листья и цедру) обратно в кастрюльку. Затем, все время перемешивая, особенно на дне, варить на самом маленьком огне до легкого загустения (когда на лопатке будет оставаться дорожка от проведенного пальца — значит готово). Но будьте очень внимательны – не перегрейте крем, чтобы желтки не свернулись.  Готовый крем полностью (!) остудить.

Сливки взбить до мягких пиков, добавить английский крем, взбить.  Поставить в морозилку, на 3-4 часа, за это время желательно пару раз перемешать. Когда масса примет вид мягкого мороженого, его можно будет переложить в закрывающийся контейнер и полностью заморозить.

Для приготовления клубничного соуса измельчить клубнику с помощью блендера, добавив по вкусу и желанию сахарную пудру. Затем обязательно (!) процедить через сетчатый дуршлаг, чтобы избавится от косточек.

В креманки выложить клубничный соус, сверху шарик мороженого. Можно подавать! Моя дочь требовала шарик за шариком, очень уж ей пришлось по вкусу получившееся мороженое)) Базиликово-лимонное мороженое с клубничным соусом это очень вкусно, оригинально и по-летнему!