Суп-пюре из запеченного картофеля

Name: Суп-пюре из запеченного картофеля
Ingredients: 600 г куриного бульона (или воды); 600 г картофеля; 200 г лука; 100 г сыра; 100 г брокколи (по желанию); 100 г сливок 15-20%; 50 г сметаны; 1 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. растительного; соль, перец, чеснок

Очень простой суп по составу, но вкус очень благородный и даже изысканный. Запеченный картофель придает супу очень приятный и нестандартный привкус, к тому же, если запеченный картофель у вас уже есть, то приготовление супа пройдет очень быстро. Если вы еще не готовили картофельный суп-пюре, а особенно суп-пюре из запеченного картофеля, то советую вам обязательно попробовать, чтобы открыть для себя новый вкус. Чтобы было вкусно и сливочно я добавила сливки, сметану и сыр, а для пикантности — лук и чеснок. Получилось очень вкусно!

Ингредиенты:

600 г куриного бульона (или воды)
600 г картофеля
200 г лука
100 г сыра
100 г брокколи (по желанию)
100 г сливок 15-20%
50 г сметаны
1 ст. л. сливочного масла + 1 ст. л. растительного
соль, перец, чеснок

Как приготовить суп-пюре из запеченного картофеля

Картофель в кожуре предварительно запечь в фольге в духовке или в закрытой емкости в микроволновке. Слегка остудить, порезать произвольными кусочками.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить растительное масло. Выложить лук, обжарить до мягкости.

Добавить картофель, влить бульон, довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить чеснок.

Измельчить погружным блендером.

Сливки и сметану смешать в отдельной емкости, добавить несколько ложек супа, хорошо перемешать. Влить все обратно в кастрюлю, благодаря такому методу сметана не свернется. Добавить примерно 2/3 натертого сыра и брокколи. Я использовала замороженную брокколи, которую предварительно разморозила и порезала на более мелкие кусочки.

Готовить суп на маленьком нагреве несколько минут, нужно только чтобы сыр растворился, а брокколи стала мягкой.

Суп разлить по тарелкам, и в тарелку положить что-нибудь на свой вкус. У меня это оставшийся натертый сыр, петрушка и кусочки хамона. Вкусно будет также с ветчиной, или любой копченостью на ваш вкус. Суп-пюре из запеченного картофеля получается очень нежный, сытный, ароматный и вкусный!

Автор рецепта: Елена Каменских

Первые блюда > Супы-пюре

Комментарии (8)

Татьяна.К
13.01.2020 16:20
Лена, когда только читаешь ваши рецепты, уже слюнки текут. Представляю, как это вкусно и необычно-запеченый картофель и кусочки брокколи. Обязательно приготовлю. Спасибо за ваши кулинарные шедевры.
Елена
15.01.2020 14:43
Спасибо за интересный вариант супа! Уверена, что очень сытно и вкусно! Буду пробовать обязательно!
Елена М
17.01.2020 07:40
Сделала! Вкусно, красиво! Кто-то добавил мяско, кто-то сухарики, кто-то сыр. А кто-то всё вместе! Спасибо!
Елена
18.01.2020 12:13
На здоровье, здорово, что все оценили!

Анастасия
06.02.2020 16:10
Елена, а чеснок какой добалять? Сухой или зубчиком? Если зубчиком, то измельчить его прежде?
Елена
06.03.2020 14:07
Я сухой использовала, но можно любой. Если зубчиком, то измельчить и добавить его лучше чуть раньше, в момент обжарки.
Любовь Родная
11.10.2020 15:41
Очень вкусно. Мы любим супы-пюре. Добавила для аромата мускатный орех.
Елена
11.10.2020 20:29
Аппетитно получилось!

Оставить отзыв

Смотреть все рецепты первых блюд