Томатный суп-пюре
12
Как можно заметить по моему блогу, супы-пюре я люблю, как готовить, так и есть)) И вот сегодня, новый представитель — вкуснейший суп-пюре из томатов! Для такого супа очень важно взять вкусные сезонные помидоры. Сорт желателен не водянистый, а мясистый, там где мало семян, например сорт сливка, я взяла именно его. Часть курицы может быть любой, у меня это две голени без кости. Специи можно пробовать любые на свой вкус, но у меня сегодня итальянская вариация, с майораном, базиликом и тимьяном! И чеснок, чеснок очень желателен в таком супе! Из этих ингредиентов получается примерно 3-4 порции. Томатный суп-пюре получился просто чудесный! Мы втроем, с мужем и дочкой, съели его просто мгновенно! Очень вкусно и красиво!
Ингредиенты:
- 800 г помидоров
- 300 г курицы
- 150 г лука
- 1 ст. л. оливкового масла
- специи по вкусу (у меня майоран, базилик, тимьян, чеснок)
- соль, перец
- Для подачи:
- сливки, курица
Как приготовить томатный суп-пюре
Курицу залить 300 мл воды, посолить и варить 15-20 минут или до готовности. Бульон сохранить. Помидоры надрезать крестом и залить кипятком, подержать 5-7 минут, затем воду слить. Это нужно, чтобы очистить их от кожуры.
Лук порезать произвольно и положить в кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло. Жарить до мягкости.
Посолить, поперчить, добавить специи, у меня это по 0,5 ч. л. майорана, базилика и чеснока, а также 0,3 ч. л. тимьяна. Добавить примерно стакан бульона от курицы.
При необходимости можно добавить немного сахара, если у вас были очень кислые помидоры. Измельчить суп погружным блендером. Суп получается очень красивого красно-оранжевого цвета!
Подавать горячим или теплым, но можно и холодным. Мне нравится больше теплым. При подаче в тарелку положить нарезанную кусочками курицу и налить немного сливок! Сливки обязательно! Они просто чудесно смягчают вкус супа и делают его вкус завершенным! Томатный суп-пюре получается очень нежным, ярким, красивым и конечно вкусным!
- Таша17.07.2020 05:31Леночка, все Ваши супы-пюре очень вкусные! Томатный тоже не стал исключением. Домашние размели вмиг, и сказали, чтоб сделала ещё. Суп понравился и теплым, и уже остывшим (пока сфотографировала). Очень всем рекомендую попробовать! Леночка, спасибо за рецепт! И отдельная благодарность от всего семейства за такую вкусняшку! ;)
- Олька18.07.2020 14:08Леночка, а вот и мой фотоотчет супа-пюре. По традиции на том же фоне:))) Суп оригинальный. На любителя. Сыночек сказал, что я кушаю помидорную подливку с курицей. :)) Супчик, зная вкусы своих, сварила себе лично, так как люблю помидоры! А остальным на том же курином бульоне сделала Ваш суп-пюре из цветной капусты (наш фаворит). Из добавок сушеный базилик и чёрный молотый перец. Сахар тоже добавляла. В следующий раз попробую положить стебелек сельдерея. Мне кажется, что он будет в тему. Спасибо за Ваши интересные и вкусные рецепты!
- Катерина07.08.2020 05:33Спасибо за рецепт! Вкусно. Ела суп с сухариками.
- Виктория12.08.2020 08:18Суп вкусный...
- Любовь Родная03.09.2020 16:00Очень ароматный супчик, прям такой итальянский. Я добавила еще тертый сыр. Очень вкусно.
- Irishych21.03.2021 01:32Фото не сделала к сожалению, но суп - это любофф с первой ложки! Правда я курицу не кусочками добавляла, а перебила блендером вместе с супом, получился густой суп-пюре, прям как я люблю 😍.
Комментарии (12)