Суп-пюре из шампиньонов
161
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов
- 400 г картофеля
- 400 г сливок 10%-20%
- 200 г лука
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
- Для подачи:
- пшеничный хлеб или готовые сухарики
- 2-3 веточки укропа
Как приготовить суп-пюре из шампиньонов
Сделать пшеничные сухарики для супа. С хлеба срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками. Выложить на противень и подсушить при 150 градусах в духовке в течение 15 - 30 минут.
Картофель почистить, порезать произвольными кусочками. Залить водой, посолить, варить до готовности.
Добавить грибы, перемешать, жарить, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце жарки посолить, поперчить.
С картофеля слить жидкость (стакан жидкости сохранить). Потолочь толкушкой в пюре (блендером не измельчайте).
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 161
- Любовь Родная22.03.2016 09:44Как мы любим грибочки, в любом виде. Ну и соответственно, не смогли не приготовить этот супчик. Вкусно очень, это не Икеевский вариант.
- Ксения18.12.2018 10:23Спасибо, миллион раз готовила его и все - по вашему рецепту, благодарю)
- Ася07.06.2017 17:02Просто супер!! Как и все ваши рецепты. Спасибо большое. Муж все съел.
- Марина23.10.2013 13:21Спасибо за рецепт,безумно вкусный и легкий в приготовлении суп.
- Asta12.10.2017 19:27Выручили с рецептом как всегда!! Спасибо
- Тата07.04.2014 12:37Это самый вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов. Действительно вкуснее, если картофель варить на курином бульоне. И еще некоторые секреты: жарьте грибы отдельно от лука, предварительно распустив на разогретой сковороде ложку сливочного масла с зубчиком измельченного чеснока. Шампиньоны становятся еще душистее. Хлеб при подсушивании сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой сухого чеснока. Ваши дегустаторы языки проглотят от удовольствия. Еще раз огромное спасибо за рецепт, это божественно!
- Татьяна Т.22.05.2019 06:33Никогда не любила перетёртые супы, даже когда пробовала у маленького ребёнка его прикормы на " горячесть", меня воротило. Решила всё сделать строго по рецепту со сливками. Итог печальный: не могу я такое есть, ну не русская эта пища - суп-пюре. При всём моём уважении к Вам, Елена, я всё-таки навсегда исключаю подобную пищу из своего рациона. Все рецепты у Вас замечательные, вкусные или очень вкусные, но это не моё
- Настя28.07.2013 07:04вчера приготовила своему любимому этот суп,(не нашла блендера у него дома и пришлось грибы миксером сбивать,получились мелкие кусочки грибов,будто через мясорубку пропустили,переживала что запорола весь суп),он у меня обычно ест маленькими порциями из-за проблем с желудком,а тут сметал его за считаные секунды и еще добавки попросил!!!!а сегодня с утра захожу на кухню,а он его остатки на работу складывает в тихушку:DDDD
- Ксюня06.07.2013 19:53Я думаю ,что если сметана домашняя,а не из магазина,то она имеет намного ярче выраженный вкус сливок,чем покупная...Деревенская сметана (свежая), по вкусу сладкая,как у нас сливки в городе,только гуще, так что не будет лишним разбавить её картофельным отваром или куриным бульоном... Такую сметану можно найти и на рынке,предварительно попробовав,не вижу смысла переплачивать деньги в магазине ,сливки НЫНЧЕ не дешёвые...
- Даша22.07.2013 05:58Суп получился вкусный, но это ну очень уж для больших любителей супов-пюре и шампиньонов (по мне, так пюре с жареными грибочками было бы лучше). Ребёнок ел с закрытыми глазами; мы с мужем тоже старались не смотреть в тарелку - серый цвет с вкраплениями оставлял желать лучшего. (сугубо моё мнение)
- фрейа саэлама10.02.2015 23:16а я так старалась и радовалась, даже песню под нос напевала. ну как такое можно есть - однородное не пойми что да еще такого адского цвета. хотя... есть люди, которым не нравится окрошка:) Елена, к вам никаких претензий. и я не тролль. просто удивляюсь, почему у одной меня косяк:(
- владимир09.07.2014 19:50Спасибо за рецепт, обалденно получилось! Единственный момент - сухарики/зелень не подготовил, или еще какой элемент для контраста вкуса, чтобы подчеркнуть=( Но и так целую тарелищу слопал =) Индивидуально для себя понял, что надо чуть меньше картошки.
- Ирина30.06.2017 15:09Обязательно попробую сварить так. Я давно готовлю суп-пюре из шампиньонов, но проще намного. Просто обжаривала и тушила грибы до готовности со специями, потом с плавленым сыром измельчала. Тоже очень вкусно. Теперь попробую с картофелем. Спасибо!
- Татьяна28.09.2013 11:24Только что приготовила! Вкусно. Но чего-то не хватает... Добавила буквально немножко кинзы в массу - вкус улучшился, но, думаю, можно еще чуть чесноку добавить, чтобы не забил грибной запах! В общем, буду пробовать и дальше. Приятного аппетита!
- Виктория13.04.2017 16:08Очень люблю крем-суп, но даже не во всем ресторанах готовят так вкусно (на мой взгляд), каким получился этот суп! Огромное спасибо, Елена, как всегда, отличный рецепт! Вместо сливок кладу молоко, все очень гармонично, сытно и вкусно!
- Анна07.02.2014 07:00Готовлю аналогично, но мне очень нравится когда добавляется тертый Пармезан - совсем немного, но придает очень интересную нотку. А вместо сухариков можно обжарить тоненькие ломтики бекона - это я уже под моего мужа адаптировала :)
- Ева27.09.2014 13:52Лена, какая Вы молодец. Я тоже в связи с приобретением комбайна стала искать новые рецепты с блендером/миксером и вышла на Ваш сайт. Очень понравилось, все легко, компоненты не замороченные, комментарии грамотные. Спасибо!
- Артемий07.07.2014 17:36Готовил суп жене, очень понравился. Сделал погуще, мне так больше нравится. Если нормально измельчить, то не будет ни каких вкраплений. Для цвета обжаривайте размороженные грибы или из банки, тогда цвет будет менее тёмный.
- Жылдыз11.02.2013 17:04Сегодня приготовила у свекровки ее гостям, всем понравился, очень нежный и вкусный. Завтра хочу еще мужу приготовить такой же, он еще такой не пробовал, уверенна ему понравится. :) Спасибо за такой рецепт!
- Станислав03.03.2014 15:15В суп можно добавить маринованные маленькие шампиньоны, к примеру "Вереск" "шампиньоны закусочные", БАНКА ОКОЛО 200 ГР., обжарив, но не пропуская через блендер перед закипанием.
Комментарии (161)