Суп-пюре из тыквы
68
Очень нежный бархатистый суп-пюре из тыквы. Для супа я использовала грушевидную тыкву (она менее сладкая, чем другие сорта). Скажу честно, что тыкву я недолюбливала с детства, и раньше никогда ее не ела ни в каком виде. И вот недавно решилась приготовить суп-пюре из тыквы, и как ни странно результат меня несказанно порадовал. Благодаря тому, что тыква в супе остается в горячем виде, а также добавлению мускатного ореха вкус тыквы практически не узнаваем. Только в холодном виде супа я почувствовала привкус тыквы, в горячем же виде ее вообще признать не удалось. Во вкусе супа явно чувствуется мускатный орех, нотка жареного лука и легкий аромат чеснока. Обязательно добавьте сливки - они очень хорошо оттеняют вкус супа (как это сделать красиво, я написала ниже). Это самый необычный суп-пюре, который мне доводилось пробовать, и мне он очень и очень понравился. А главное, что готовить его проще простого и продуктов нужно минимум (и калорий в нем, кстати, тоже минимум :-) Все что я описала относиться именно к супу-пюре из грушевидной тыквы, будет ли так же вкусно из обычной круглой тыквы (все-таки она отличается по вкусу), я не знаю, надо будет испробовать. Получается примерно 2-3 порции тыквенного супа-пюре.
Ингредиенты:
- 500 г очищенной грушевидной тыквы (≈ 650-700 г неочищенной)
- 100 г лука
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. мускатного ореха
- 1-2 зубчика чеснока
- соль
- перец
- 2 ст. л. сливок (любых) на порцию
Как приготовить суп-пюре из тыквы
В кастрюле с толстым дном растопить ложку сливочного масла. Выложить лук, жарить до мягкости примерно 2-3 минуты.
Влить 400 мл кипятка. Добавить мускатный орех и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Посолить, поперчить.
Комментарии (68)
- Ольга Toh26.10.2015 18:45В продолжение тыквенной темы пирога сделала суп. Долго не могла выбрать между вашим рецептом и чужим, в итоге совместила=) Добавила к этому рецепту остатки картофельного пюре (приличные такие остатки, грамм 300). Это восторг! Даже при моем настороженном отношении к тыкве мне очень понравился суп. Однозначно, буду готовить еще раз. Большое спасибо за вдохновение! p.s. из-за сильной разнице в консистенциях супа и сливок рисунок не получился, вид так себе, но вкус всё скомпенсировал=)
- Марина Леонова28.09.2018 10:05Отличный базовый суп из тыквы. Если готовить без обжарки овощей, то можно давать его даже совсем маленьким деткам еще до годика, без добавления сливок, конечно) Моя фантазия меня часто уводит от рецепта, добавляю сельдерей при варке (он для бульона, перед пюрированием выкидывается), картошку для сытности, красный болгарский перец и лаврушку (тоже надо не зыбыть выловить). Можно еще под конец добавить кокосовые сливки, придает изюминку во вкусе.
- Мери22.11.2016 06:09Устроила себе и своим домочадцам тыквенный день)) Приготовила пирог из тыквы по вашему рецепту (его кстати пеку в третий раз, очень и очень вкусно)))) Также готовила еще и суп-пюре из тыквы. И открыла для себя неожиданно новый вкус. Результат очень порадовал и удивил таким гармоничным, бархатным вкусом. Беру рецепт в свою копилку. Буду обязательно еще готовить, ведь это не только вкусно но и полезно!!! Леночка, спасибо за рецепт!!!
- Darya31.03.2018 13:37Давно присмотрела тыквенный крем-суп, но как только попадала в руки тыква, готовила мраморную запеканку по рецепту Танечик и ваш вкуснейший тыквенный кекс! В этот раз точно решилась на супчик, ведь уже и сезон тыквы проходит)) и не прогадала - очень вкусный, нежный тыквенный крем-суп получился! Сливки прекрасно дополняют вкус. Для нас это совсем ново и необычно. Спасибо!
- Татьяна Харьков27.01.2021 13:04Спешу и я оставить комментарий... Суп получился с необычным вкусом! Я добавила немного укропа(совсем чуть-чуть) и отварное мясо индюшки. Пробовала пока только я. Нежная бархатная консистенция супчика меня покорила) Он такой воздушный получился. Мне понравился!
- Наталика28.03.2015 03:20Мой шедевр с Вашего сайта. Не очень получилось украшение, плохой художник:-) Суп очень-очень вкусный. Но только первые два дня. Варила для себя, знала что муж и дети не будут. Спасибо Елена за рецепт!!!
- Ксения, Екатеринбург02.03.2019 12:05Леночка, супчик этот - отвал башки (извините за сленг!)! Но это истинная правда! Такие простые и доступные продукты, и так вкусно! Неожиданно! Я в восторге! Спасибо:)
- TANECHIK23.10.2017 10:57Нужно было приготовить супчик, а картошка и морковь закончились, зато был лук и тыква: так и появился этот супчик:) Добавила куриное филе для сытости - вкусно!
- ЕленаЖ21.11.2021 17:52Остановилась на вашем рецепте супа из тыквы, но вот в таком дополнении ( с семечками и красной рыбкой). Это очень очень вкусно)!
- Татьяна Т.19.11.2019 18:05Приготовила суп на курином бульоне с картошкой и не пюрировала. Без сливок, но со сметаной. Получилось вкусно. Спасибо за идею.