Морковный суп-пюре
32
Я очень люблю супы-пюре, готовила уже много разных — из тыквы, из кабачков, из цветной капусты, и даже из зеленого горошка с мятой. И сегодня дошла очередь до моркови, ну а почему бы и нет? Морковь относится к крахмалистым овощам, так же как картофель, цветная капуста и тыква, и если из них получается отличный кремовый суп-пюре, то и морковь отлично подойдет. Да, и к тому же морковь продукт бюджетный и доступный круглый год. Суп получился очень вкусный и нетривиальный, мне очень понравился, да и всем остальным моим дегустаторам тоже. Суп имеет очень нежную бархатную консистенцию и легкий сладковатый вкус. Не могу сказать, что вкуса моркови в супе не чувствуется, нет, он есть. Но это не тот, не любимый многими вкус вареной моркови в супе, а вкус очень тонкий, благородный и изысканный, подчеркнутый тонким шлейфом ароматного обжаренного лука, пряностей и плавленного сыра, к тому же вкус дополняется нежными кусочками вкусной курицы. Ну что я вас заинтриговала? Тогда почему бы не приготовить!? К тому же это так просто! Получается примерно 3 порции.
Ингредиенты:
- 400 г моркови
- 200 г лука
- 1 куриное бедро
- 1 плавленный сырок
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, перец
- орегано, тимьян (по желанию)
Как приготовить морковный суп-пюре
Куриное бедро залить 800 мл воды, довести до кипения. Сразу после закипания я воду меняю, так бульон становится менее жирным и не таким насыщенным по вкусу, мне так больше нравится. Но это по желанию, конечно. Вместо куриного бедра можно использовать любую другую часть курицы, которая у вас есть.
На сковороде растопить по 1 ст. л. растительного и сливочного масла. Выложить мелко порезанный лук, жарить до полной прозрачности.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с курицей, варить примерно 25-30 минут или до полной мягкости моркови и мяса.
Посолить, поперчить, добавить пряности (я использовала по маленькой щепотке сушеного орегано и тимьяна). Добавить плавленный сырок, порезанный кусочками (проще всего его резать мокрым ножом), и варить суп еще несколько минут, до полного растворения сыра.
Налить суп в тарелку, добавить курицу. Курицу добавлять обязательно, с ней намного вкуснее, она здорово оттеняет вкус. Я пробовала и со сливками, они обычно тоже отлично оттеняют супы-пюре, но нет, с этим супом была идеальна именно курица. Кстати, думаю можно сварить с телятиной по тому же принципу, только дольше варить мясо вначале. Морковный суп-пюре имеет нежную бархатную текстуру и отличный нетривиальный вкус!
Комментарии (32)
- Анна18.10.2016 17:36Елена, суп замечательный! Так как мои дети плохо едят овощи, супы-пюре я готовлю постоянно. Во-первых, это очень полезно, во-вторых я могу " замаскировать и спрятать" любые овощи, и наконец-это вкусно! Морковный суп меня заинтриговал. Приготовила - очень вкусный, нежный, изысканный суп-пюре. Однозначно добавляю в копилку! Спасибо Вам за рецепт!
- Татьяна Т.21.01.2020 04:13Я немного видоизменила рецепт. Воды взяла в 2 раза больше перетёрла суп частично, в конце добавила отваренный картофель. Тимьяна в наличии не оказалось, использовала прованские травы. Получился немножко необычный суп. Спасибо за рецепт
- Ксения, Екатеринбург30.10.2016 06:58Леночка, спасибо Вам огромнейшее за рецепт! Этот суп волшебен! Делаем его за последние недели две раза 3-4. Оторваться невозможно!!! Хочется попробовать сделать аналогичный суп со свеклой или тыквой. Думаю, будет не менее вкусно:)Елена30.10.2016 21:25Очень рада, что Вы оценили суп по достоинству! Он и правда волшебный)) Кстати, из тыквы у меня тоже есть — Суп-пюре из тыквы.
- Любовь Родная27.10.2016 20:08Почему то на фото получился совсем другой цвет супчика. Наверняка цвет еще зависит и от сорта моркови. Люблю супы-пюре, но скажу честно, этот суп не вызвал у меня дикого восторга. Но зато полезный.
- Наталья28.05.2022 14:33Впервые готовила суп - пюре 🤦. И вот какой вывод: это очень классный рецепт, вся семья оценила на вау💥. Спасибо вам большое 🌷. Цвет на фото более бледный, чем в действительности.
- Анна крд18.04.2020 11:10Вкусно. Полюбила супы пюре. Добавляя мяса для мужа. Спасибо, супчик вкусный, впрочем как и всё что я когда либо готовила на своём любом кулинарном сайте.
- Матильда27.01.2020 18:15Получилось очень вкусно. Готовила на 1 л воды, моркови столько не было - поэтому сделала моркови 2/3, картофеля 1/3 по количеству.
- Тори28.04.2018 10:22Почему то не получился цвет такой насыщенный. Но а так есть можно. На любителя.
- Ирина21.06.2017 04:54Спасибо за рецепт! Это мега вкусно! Следующий на очереди суп из кабачков!
- Татьяна28.10.2016 13:00Большое спасибо за чудесный рецепт. Никогда не думала, что блюдо, где главный ингридиент - морковь, может быть настолько вкусным. Моя дочь любит супы-пюре с сухариками, поэтому сюда тоже, наряду с курицей, я добавила сухарики из батона - обалденно. С нетерпением жду Ваших новых рецептов.
