Дієтичний чізкейк
1
Ніжний низькокалорійний чізкейк на основі сиру з основою з вівсяних пластівців. Всі ми знаємо, що зазвичай чізкейк містить великий відсоток жиру, тому що в його складі вершковий сир, а також сметана або жирні вершки, а в основі печива завжди багато вершкового масла. Цього разу я пішла іншим шляхом і приготувала дієтичний чізкейк, запікала його за всіма правилами випікання чізкейків (див. докладніше — Чізкейк «Нью-Йорк»). Але, я вам скажу, за смаком він виправдовує свою назву, завдяки добавці яблучного пюре, він виходить дуже ніжним і м'яким. Все добре запікається, так що не хвилюйтеся ні крохмаль, ні борошно в начинку додавати не потрібно. З жиру тут тільки ложка олії в основі, і відсоток, що міститься в сирі. Я взяла 5% сир, але ви можете взяти і 1%, головне щоб сир був однорідний, добре підходить будь-який м'який пастоподібний сир (бувають і зовсім знежирені варіанти).
Інгредієнти:
- Основа:
- 50 г вівсяних пластівців
- 20 г меду
- 20 г борошна
- 1 ст. л. олії без запаху
- Начинка:
- 600 г сиру 5% (можна менший відсоток)
- 200 г яблук (в очищеному вигляді)
- 2 яйця
- 20 г меду
- 20-50 г цукру
- 1 ст. л. манки
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г)
- дрібка солі
Як приготувати дієтичний чізкейк
Добре змішати в комбайні (вийде розсипчаста крихта). Якщо ви хочете ще більш дієтичний варіант, можна борошно та олію взагалі не додавати, все одно все вийде.
Форму трохи змастити маслом. За бажанням, застелити пергаментним папером, щоб легше було вийняти готовий чізкейк. У мене форма діаметром 20 см (бажано використовувати форму не більшого розміру). Викласти крихту, розрівняти та добре утрамбувати. Поставити в холодильник на час приготування начинки.
Яблука очистити, вирізати неїстівну частину. Порізати довільними скибочками, запекти під кришкою в мікрохвильовій печі протягом приблизно 5-7 хвилин або до повної м'якості. Можна запекти і в духовці, але я зазвичай запікаю в мікрохвильовій печі, мені так більше подобається, яблука виходять більш солодкі :-)
Покласти яблучне пюре та решту інгредієнтів начинки в одну ємність. Цукор кладіть стільки, скільки вважаєте за потрібне, я поклала 50 г, але можна і 20 г обмежитися, хоча, звичайно, тоді він буде майже зовсім не солодкий. Також кількість цукру залежить від солодкості яблук (у мене були солодкі).
Ретельно подрібнити масу блендером, повинна вийти повністю гладка однорідна суміш без крупинок сиру та цукру.
Поставити у форму, більшу за розміром (або в глибоке деко), влити окріп так, щоб він доходив до середини форми. Поставити в розігріту до 160 градусів духовку (включаємо лише нижнє нагрівання). Випікати приблизно 1-1,20 години. Якщо у чізкейка середина тремтить, значить, він готовий. Готовий чізкейк залишити остигати в духовці (духовку вимкнути, дверцята трохи відкрити).
Коментарі (1)