Галетне печиво
1
Галетне печиво - це сухе, трохи солодке і не жирне дієтичне печиво. Я вже давно хотіла зробити в домашніх умовах сухе галетне печиво, на кшталт «Марії», так як і я, і чоловік і наша дочка часто вживаємо таке печиво. У складі промислового печива мене завжди бентежило наявність пальмової олії, маргарину або й того гірше, якогось «кулінарного жиру» (залишається тільки здогадується, що під цим має на увазі виробник). Рецепт я склала, прочитавши склад печива на упаковці, підібрала пропорції інтуїтивно. Забрала всі сторонні добавки, пальмову олію замінила рослинною, сухе молоко звичайним молоком. Вийшло дуже смачне печиво, як на мій погляд, смачніше за більшість магазинних аналогів. Воно ламке і хрумке, але при цьому ніжне, результатом я залишилася дуже задоволена. Особливо мені сподобався варіант із цільнозернового борошна порівну з білим, але й зі звичайного білого борошна теж смачно виходить. Виходить приблизно 40-42 штуки. P.S. До речі, це чудовий варіант печива навіть для маленьких дітей, особливо якщо від магазинного печива вони мають алергію. Для найменших, за бажанням, можна молоко у складі замінити водою, ванільний цукор не додавати, звичайний цукор зменшити. Тоді таке печиво можна давати дітям із 6-8 місяців.
Інгредієнти:
- 100 г борошна (вищий сорт або порівну з цільнозерновим)
- 30 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
- 2 ст. л. олії без запаху
- 2 ст. л. цукру
- 1 ст. л. молока
- 1 яйце
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1/2 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
Як приготувати галетне печиво
Поступово всипати суху суміш, спочатку вимішуючи суміш ложкою. Потім руками зліпити у кулю і трохи вимісити. При необхідності, якщо тісто ще липке, додайте ще трохи борошна. Тісто має вийти м'яке, пластичне, не липнуче до рук, але не тверде.
Далі тісто необхідно тонко розкотити, розкочується воно досить складно, тому що містить мало жиру. Я розкочувала прямо на перевернутому деко. Це дуже зручно, тому що не потрібно вирізане печиво нікуди переносити, і воно не деформується. За бажання можна розкачувати на столі і переносити за допомогою лопатки на деко. Розкачати тісто потрібно дуже тонко, приблизно 2 мм. Так печиво вийде хрустким (треба враховувати, що печиво ще підніметься за рахунок розпушувача). Бачите, у мене навіть деко місцями просвічується.
Наколоти кожне виделкою, поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 10-15 хвилин, залежно від духовки. Як тільки трохи позолотиться, значить готово.
Коментарі (1)