Я дуже люблю кокосові солодощі, і одне з найулюбленіших— кокосове печиво. Але, на жаль, те, що продається в магазині, не завжди відповідає моїм особистим вимогам до смаку. У магазинне кокосове печиво в основному завжди додають борошно та маргарин, хоча це зовсім не обов'язкові добавки і вони, по суті, тільки псують смак (зате значно здешевлюють виробництво). Так от я сьогодні до вас із рецептом, де не потрібно ні те, ні інше. Виходить просто чудове кокосове печиво — м'яке всередині та хрумке зовні з яскравим кокосовим смаком та ароматом!
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 170 г кокосової стружки (приблизно)
- дрібка солі
Як приготувати печиво «Кокосанка»
Яйця розділити на білки та жовтки. Білки з щіпкою солі ретельно збити до м'яких піків, поступово підсипаючи цукор (як на безе). Збивати білки необхідно чистими сухими віночками у чистій сухій ємності.
Вам може знадобитися більше або менше стружки, залежно від розміру яєць, у мене пішло 170 г стружки (яйця були категорії С0). Повинна вийти розсипчаста маса, яка добре ліпиться.
Сформувати печиво вологими руками, у мене вийшло 18 штук. Я зліпила пірамідки, можна зробити і просто у вигляді кульок.
Поставити в розігріту 180 градусів духовку, випікати приблизно 10-15 хвилин. Як тільки трохи зазолотилася верхівка і трохи денце, значить готово, не перетримайте печиво в духовці! Повністю остудити.
Коментарі